Kale
Variedad: Dwarf green curled
Brassica oleracea L. var. sabellica
Variedad de crecimiento compacto y porte enano, que alcanza típicamente entre 30 y 60 cm de altura. Las hojas son de color verde oscuro a medio, densamente rizadas o crespas. Su textura es crujiente y su sabor es suave, ligeramente dulce y terroso, que mejora significativamente tras las heladas. Su ciclo, desde la siembra hasta la primera cosecha de hojas baby, es de aproximadamente 50 días.
Aunque no se ha encontrado un registro histórico detallado de los orígenes de esta variedad específica, es una variedad tradicional de col rizada que ha sido cultivada por su resistencia y versatilidad. Se considera una variedad "heritage" o tradicional, lo que indica su cultivo durante generaciones. El género Brassica oleracea, del cual forma parte, se originó en la región del Mediterráneo oriental y Asia Menor, donde se cultivó desde el año 2000 a.C. por griegos y romanos antes de extenderse al norte de Europa. La 'Dwarf Green Curled' es una variante moderna de estas antiguas coles rizadas, con un tamaño reducido y un follaje muy rizado.