Bishop’s Crown è molto piccante?

Di solito è descritto come mediamente piccante, con valori commerciali di circa 5.000–30.000 unità Scoville. L’intensità varia da pianta a pianta e tra i frutti; per valutare un lotto, assaggiare con cautela un piccolo pezzo.

Quanto tempo serve per ottenere frutti maturi?

I cataloghi indicano circa 90 giorni dal trapianto alla maturazione, ma il freddo e la poca luce possono allungare il ciclo. Il conteggio non parte dalla semina.

Perché i frutti sembrano una corona?

La parte inferiore si allarga in più lobi e crea una forma a campana, simile a una corona o a una mitra.

Si può coltivare in vaso?

Sì, in un vaso ampio e ben drenato, con un tutore se necessario e diverse ore di sole diretto. Nei climi freschi, una posizione riparata aiuta la maturazione.

Si possono conservare i semi?

Sì, purché la pianta non sia un ibrido F1 e si evitino incroci con altri peperoni vicini. Controllare la confezione e asciugare completamente i semi prima di conservarli.

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Peperoncino Bishop’s Crown

Varietà: Bishop’s Crown (Crown Bishop)

Capsicum baccatum var. pendulum

Su questa Coltura

Bishop’s Crown, chiamato anche Bishop Crown o Crown Bishop in alcuni cataloghi, è un peperoncino di Capsicum baccatum, di solito classificato come C. baccatum var. pendulum. Il nome richiama la forma a campana e a tre lobi del frutto, simile a una mitra o a una corona. I frutti pendono dalla pianta e maturando passano dal verde al rosso. Sono carnosi e dal gusto fruttato; i cataloghi indicano una piccantezza variabile, circa 5.000–30.000 unità Scoville. L’intensità cambia in base al lotto di semi e alle condizioni di coltivazione.

La pianta è vigorosa e ha un ciclo lungo. I suoi fiori chiari presentano spesso macchie gialle o verdi sui petali. In condizioni calde può superare il metro di altezza e produrre per buona parte dell’estate e dell’autunno. Ha bisogno di una stagione calda e lunga; nelle regioni fresche cresce in genere meglio sotto copertura o in serra.

Storia e Origine

Capsicum baccatum è originario del Sud America. Gli studi sulla diversità genetica collocano probabilmente il suo centro d’origine in Bolivia e nel sud del Perù e stimano la domesticazione a circa 4.500 anni fa. La distribuzione dei tipi coltivati, però, suggerisce più linee e possibili aree di domesticazione. La specie è ancora importante nella cucina andina e sudamericana, dove è largamente nota come ají.

Bishop’s Crown è un tipo coltivato di questa specie. I cataloghi di semi indicano spesso le Barbados come origine della varietà, ma questa provenienza commerciale non va confusa con l’origine sudamericana della specie. La forma insolita del frutto ha ispirato nomi come “cappello del vescovo” e “corona del vescovo” in varie lingue.

Compagni Ideali

BasilicoCipollaAglioCarotaLattugaCalendula

Evitare

PatataPomodoroMelanzanaAltri peperoniFinocchio

Superalimento

La composizione esatta dipende dalla maturazione e dal grado di piccantezza del frutto. Come altri peperoncini, Bishop’s Crown può fornire vitamina C, provitamina A sotto forma di carotenoidi e capsaicinoidi, responsabili del piccante. La forma a corona non permette di dedurre il contenuto di capsaicina; i valori Scoville pubblicati per questa varietà sono stime e non analisi di questi frutti specifici.

Conservazione

I frutti freschi si conservano per alcuni giorni in frigorifero; lavarli solo al momento dell’uso. Per conservarli più a lungo, si possono essiccare interi o tagliati in un luogo ventilato, disidratare a bassa temperatura, congelare puliti e asciutti oppure mettere sott’aceto seguendo una ricetta verificata. Per maneggiare i peperoncini maturi è meglio indossare guanti ed evitare di toccarsi gli occhi. La piccantezza può concentrarsi nelle membrane interne: quando si cucina, assaggiare prima una piccola quantità.

Monitoraggio Parassiti

Presta particolare attenzione a: afidi, mosche bianche, tripidi, ragnetti rossi, minatori fogliari, maculatura batterica.

FAQ

Bishop’s Crown è molto piccante?: Di solito è descritto come mediamente piccante, con valori commerciali di circa 5.000–30.000 unità Scoville. L’intensità varia da pianta a pianta e tra i frutti; per valutare un lotto, assaggiare con cautela un piccolo pezzo.
Quanto tempo serve per ottenere frutti maturi?: I cataloghi indicano circa 90 giorni dal trapianto alla maturazione, ma il freddo e la poca luce possono allungare il ciclo. Il conteggio non parte dalla semina.
Perché i frutti sembrano una corona?: La parte inferiore si allarga in più lobi e crea una forma a campana, simile a una corona o a una mitra.
Si può coltivare in vaso?: Sì, in un vaso ampio e ben drenato, con un tutore se necessario e diverse ore di sole diretto. Nei climi freschi, una posizione riparata aiuta la maturazione.
Si possono conservare i semi?: Sì, purché la pianta non sia un ibrido F1 e si evitino incroci con altri peperoni vicini. Controllare la confezione e asciugare completamente i semi prima di conservarli.

Notas

I venditori usano diverse varianti del nome: Bishop’s Crown, Bishop Crown, Bishops Crown e Crown Bishop. I “90 giorni” riportati da alcuni fornitori di solito si contano dal trapianto, non dalla semina. I valori Scoville sono indicativi e cambiano a seconda del venditore. Per ottenere semi conformi alla varietà, isolare i fiori o separare le varietà di peperoncino che fioriscono nello stesso periodo.

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