La rosa canina (Rosa canina) è un arbusto caducifoglio della famiglia delle Rosaceae. I fusti arcuati e spinosi raggiungono 1-3 m. I fiori semplici, bianchi o rosa pallido, compaiono in primavera e sono seguiti da cinorrodi arancioni o rossi in autunno.
È adatta a siepi e giardini per la fauna. I frutti devono essere consumati solo dopo aver eliminato con cura semi e peli irritanti.
La rosa canina è diffusa in Europa, Nord Africa e Asia occidentale. Le sue siepi offrono riparo e cibo agli uccelli. I cinorrodi sono stati tradizionalmente trasformati in conserve e bevande invernali.
La polpa contiene vitamina C, carotenoidi, polifenoli e fibre. I peli interni sono irritanti: non mangiare i frutti interi.
Raccogliere i cinorrodi completamente colorati ma ancora sodi. Pulirli, cuocerli e passarli prima di ogni preparazione. Maneggiare i rami fruttiferi con guanti.
Presta particolare attenzione a: Afide, ragnetto rosso, cocciniglia, tentredine della rosa, oidio, ruggine, ticchiolatura.
In città va collocata ai margini, lontano dai passaggi stretti. Il cinorrodo può riferirsi a diverse specie di Rosa: identificare la pianta prima della raccolta.
