Кале Красный Кудрявый Скарлетт

Сорт: Red Curly Scarlett

Brassica oleracea var. acephala

Об этой культуре

Кале красный кудрявый Скарлетт — сорт кале исключительной декоративной и кулинарной ценности, знаменитый своими интенсивно кудрявыми листьями тёмно-зелёного цвета с прожилками и стеблями поразительного красновато-пурпурного оттенка. Один из самых эффектных и востребованных сортов кале для сада и ландшафта.

Относится к семейству Капустные, как брокколи, цветная и кочанная капуста. Двулетнее растение, выращиваемое как однолетнее, с прямостоячим габитусом 40-60 см. Листья глубоко курчавые и кудрявые, грубой, плотной текстуры, цвет от тёмного фиолетово-зелёного до интенсивного пурпурного, особенно в прожилках и стеблях.

Красно-пурпурный цвет обусловлен антоцианами, мощными антиоксидантами, окрашивающими также краснокочанную капусту. Цвет усиливается при низких температурах и лёгких заморозках, улучшающих также вкус, делая его слаще. Растение исключительно холодостойкое, выдерживает морозы до -15°C. Двойная функция съедобного овоща и декоративного растения делает его одним из самых популярных сортов.

История и происхождение

Красная кудрявая кале Скарлетт — современный селекционный сорт для декоративных и кулинарных целей. Кудрявая кале происходит от древних листовых сортов капусты, выращиваемых в Европе с античных времён. Пурпурные/красные сорта — результат отбора, усилившего антоцианы. Традиционно выращивалась в Шотландии, Германии и Нидерландах как зимняя культура; красные декоративные сорта gained popularity в Великобритании и США с XX века. В последние десятилетия переживает бум как суперфуд и декоративное растение.

Идеальные соседи

НастурцияКалендулаУкропЧеснокЛукЛук-порейЗелёная фасольБурачок

Избегать

КапустаБрокколиЦветная капустаБрюссельская капустаКлубника

Суперфуд

Красная кале разделяет исключительный питательный профиль других сортов кале с добавленной ценностью антоцианов — антиоксидантных пигментов, связанных с пользой для сердечно-сосудистой системы и уменьшением воспалений. Исключительно богата витамином K и витамином A (бета-каротины), отличный источник витамина C, клетчатки, кальция, железа и калия. Содержание антиоксидантов выше, чем в зелёной кале, благодаря антоцианам.

Хранение

Листья хранятся в холодильнике 5-7 дней в перфорированном пакете с влажной тканью. Для длительного хранения — бланшировать (2-3 мин) и заморозить (до 8 месяцев). Можно делать хрустящие чипсы в духовке (хранятся неделями в герметичном контейнере). Как декоративный сорт, листья можно использовать во флористических композициях и для украшения блюд.

Мониторинг вредителей

Обратите особое внимание на: Тля, гусеница, крестоцветная блошка, ложная мучнистая роса, слизень.

FAQ

Сохраняется ли красный цвет круглый год — Пурпурный цвет усиливается с холодом и морозом. В разгар лета красные тона могут тускнеть. Наиболее интенсивен осенью и зимой.
Можно ли использовать как декоративное растение — Да, идеально подходит для бордюров, декоративных горшков и зимних садов.
Отличается ли вкус от зелёной кале — Вкус похож, но немного мягче и слаще, особенно после заморозков. Антоцианы существенно не меняют вкус.
Трудно ли найти семена — Популярный сорт, легко найти в каталогах органических семян и специализированных магазинах.

Notas

Один из самых благодарных и универсальных сортов для домашнего огорода: растёт почти в любом умеренном климате, выдерживает сильные морозы, украшает сад всю зиму и даёт питательные листья месяцами. Пурпурный цвет — от тех же антоцианов, что делают краснокочанную капусту природным противовоспалительным продуктом.

Вернуться к списку