الورد البري (Rosa canina) شجيرة متساقطة الأوراق من الفصيلة الوردية. تصل سيقانها المقوسة ذات الأشواك المعقوفة إلى 1–3 أمتار. تظهر أزهار بيضاء أو وردية شاحبة في الربيع، ثم ثمار برتقالية أو حمراء في الخريف.
يناسب الأسيجة والحدائق الصديقة للحياة البرية. يجب تنظيف الثمار بعناية وإزالة البذور والشعيرات المهيجة قبل استخدامها.
ينتشر الورد البري في أوروبا وشمال أفريقيا وغرب آسيا. توفر أسيجته المأوى والغذاء للطيور. استخدمت ثماره تقليدياً في المربى والمشروبات الشتوية.
يحتوي اللب على فيتامين C والكاروتينات والبوليفينولات والألياف. أما الشعيرات الداخلية فمهيجة، لذلك لا تؤكل الثمار كاملة.
اجمع الثمار عندما تكتمل ألوانها وتبقى صلبة. نظفها واطبخها ومررها عبر مصفاة قبل أي تحضير. تعامل مع الأغصان المثمرة بالقفازات.
انتبه بشكل خاص إلى: منّ, عث أحمر, بق دقيقي, زنبور الورد, بياض دقيقي, صدأ, تبقع أسود.
ضعه على أطراف الحديقة بعيداً عن الممرات الضيقة. حدّد النوع قبل الجمع لأن اسم ثمر الورد قد يشير إلى أنواع متعددة.
