مريمية أرجوانية (Salvia officinalis 'Purpurascens') - الدليل الكامل Purpurascens
العودة إلى الدليل

مريمية أرجوانية (Salvia officinalis 'Purpurascens') - الدليل الكامل

الصنف: Purpurascens

Salvia officinalis 'Purpurascens'

حول هذا المحصول

المريمية الأرجوانية، المعروفة أيضًا باسم المريمية الأرجوانية أو مريمية الأوراق الأرجوانية، هي صنف زينة وطهوي من المريمية الشائعة (Salvia officinalis)، تتميز بأوراقها المخملية ذات الدرجات البنفسجية والأرجوانية بسبب التركيز العالي للأنثوسيانينات. إنه صنف المريمية الذي يحافظ على لونه الأرجواني بشكل أفضل طوال العام.

وهي شجيرة معمرة خشبية من عائلة الشفوية (Lamiaceae)، وهي نفس عائلة إكليل الجبل والزعتر والخزامى. يصل ارتفاعها وعرضها إلى 40-60 سم، مع سيقان متفرعة تصبح خشبية مع التقدم في العمر. الأوراق مستطيلة، مجعدة، ومخملية الملمس، ذات لون أخضر رمادي مع درجات أرجوانية مكثفة، خاصة في البراعم الجديدة والأوراق المعرضة للشمس. في الربيع، تنتج أزهارًا شفوية بنفسجية أرجوانية تجذب النحل والفراشات.

قيمتها ثلاثية: طهوية (نفس النكهة الدافئة والترابية للمريمية الشائعة)، زينة (لأوراقها الأرجوانية اللافتة)، وطبية (خصائص مطهرة وهاضمة ومضادة للالتهابات). إنه نبات بطيء إلى متوسط النمو يمكن أن يعيش 4-5 سنوات في الحديقة قبل الحاجة إلى التجديد.

التاريخ والأصل

المريمية (Salvia officinalis) هي واحدة من أقدم النباتات الطبية والطهوية للبشرية. اسمها العام Salvia يأتي من اللاتينية salvare، بمعنى "ينقذ" أو "يشفي"، مما يعكس سمعتها التي تمتد لآلاف السنين كنبات شافٍ. قدّرها المصريون لخصائصها المتعلقة بالخصوبة واستخدموها في الطقوس الجنائزية. اعتبرها الإغريق والرومان عشبًا مقدسًا —أطلق عليها الرومان herba sacra وأقاموا طقوسًا خاصة لجمعها.

في العصور الوسطى، زُرعت المريمية في جميع الأديرة الأوروبية وكانت مكونًا أساسيًا في الطب المنزلي. أمر شارلمان بزراعتها في جميع الضياع الإمبراطورية. في عصر النهضة، وثق عالم النبات الإنجليزي جون جيرارد بالفعل أصناف المريمية ذات الأوراق الأرجوانية في كتابه Herball عام 1597، مما يدل على أن صنف Purpurascens يُزرع منذ أكثر من 400 عام.

المثل اللاتيني القديم Cur moriatur homo cui Salvia crescit in horto? ("لماذا يموت الإنسان الذي تنمو المريمية في حديقته؟") يعكس الإيمان بقدراتها الشفائية وارتباطها بطول العمر. اليوم، لا تزال المريمية الأرجوانية واحدة من أكثر أصناف المريمية تقديرًا لجمالها الزينة وتعدد استخداماتها الطهوية.

الرفقاء المثاليون

إكليل الجبلزعترخزامىزعتر بريجزرفراولةفاصولياكرنب

تجنب

خيار، شمر، ريحان

غذاء خارق

المريمية عشب عطري عالي الكثافة الغذائية يستخدم بكميات صغيرة. إنها غنية بفيتامين K (ملعقة كبيرة توفر أكثر من 40% من الاحتياج اليومي الموصى به)، وهو ضروري لتخثر الدم وصحة العظام. كما توفر فيتامين B6 وفيتامين A وفيتامين C والكالسيوم والحديد والمغنيسيوم والمنغنيز. تحتوي على مركبات نشطة بيولوجيًا مثل حمض الروزمارينيك وحمض الكارنوسيك والكافور و1,8-سينيول، بخصائص مضادة للأكسدة ومضادة للالتهابات ومضادة للميكروبات. تقليديًا، استخدمت لتخفيف مشاكل الجهاز الهضمي والتهاب الحلق وهبات الحرارة في سن اليأس.

الحفظ

تحفظ أوراق المريمية الطازجة في الثلاجة حتى أسبوعين ملفوفة بورق ماص رطب قليلاً في كيس بلاستيكي مثقب. للتخزين الطويل، يمكن تجفيف الأوراق بتعليقها في حزم في مكان مظلم وجاف وجيد التهوية —المريمية من الأعشاب التي تحافظ على نكهتها ورائحتها بشكل أفضل عند التجفيف. يمكن أيضًا تجميدها كاملة في كيس محكم الإغلاق أو مفرومة في مكعبات زيت زيتون. الأزهار صالحة للأكل أيضًا ويمكن استخدامها كزينة في السلطات.

مراقبة الآفات

انتبه بشكل خاص إلى: منّ، ذبابة بيضاء، عنكبوت أحمر، بياض دقيقي.

FAQ

لماذا تفقد المريمية لونها الأرجواني

السبب الأكثر شيوعًا هو نقص الشمس المباشرة. تحتاج المريمية الأرجوانية إلى 6 ساعات على الأقل من الشمس يوميًا للحفاظ على درجاتها الأرجوانية. قد يكون أيضًا بسبب فائض النيتروجين في التربة أو لأن النبات عقل من صنف غير مستقر.

هل يمكن زراعتها في وعاء

نعم، إنها مثالية للأوعية الكبيرة بقطر 30 سم على الأقل مع تصريف جيد. استخدم تربة رملية مخلوطة بالبيرلايت وتجنب الصحن تحت الوعاء لمنع تراكم الماء.

هل تتكاثر بالبذور

تقنيًا نعم، لكن بذور Salvia officinalis لا تنتج صنف Purpurascens. للحفاظ على الأوراق الأرجوانية يجب إكثارها بالعقل. فقط بهذه الطريقة تُضمن نفس خصائص النبات الأم.

كم مرة يجب سقيها

تفضل المريمية الجفاف على الماء الزائد. لا تسقِ إلا عندما تكون التربة جافة عند اللمس، حوالي كل 7-10 أيام في الصيف وكل 15-20 يومًا في الشتاء. الأفضل دائمًا التقصير عن الإفراط.

Notas

المريمية الأرجوانية هي واحدة من أصناف المريمية التي تحافظ على اللون الأرجواني بشكل أفضل طوال الدورة الخضرية، على عكس أصناف أخرى مثل 'Tricolor' أو 'Icterina' التي تظهر اللون فقط في البراعم الجديدة. بسبب محتواها من الثوجون، وهو مركب سام عصبيًا بجرعات عالية، لا يجب استهلاكها بكميات كبيرة أو لفترات طويلة بدون إشراف. يجب على النساء الحوامل أو المرضعات أو الأشخاص الذين يتناولون أدوية مضادة للتخثر استشارة مختص قبل الاستهلاك الطبي. المثل الإيطالي «Perché muore l'uomo quando la salvia cresce nell'orto?» يعكس التقليد الذي يربط المريمية بالصحة وطول العمر.

العودة إلى الدليل