Sobre esta Cultura
A Cebola Doce de Fuentes é uma variedade tradicional espanhola originária de Fuentes de Ebro, na província de Saragoça (Aragão), onde é cultivada desde tempos imemoriais nas férteis planícies do rio Ebro. Da família das Amaryllidaceae, é famosa pelo seu sabor excecionalmente doce e textura crocante e sumarenta, que a torna adequada para consumo cru sem o picante característico de outras cebolas.
A planta forma um bolbo globoso de grande tamanho, podendo atingir 400-600 gramas. A pele exterior é de cor branca palha, fina e brilhante, e as camadas interiores são brancas, espessas, crocantes e muito sumarentas. As folhas são longas, ocas e verde médio.
O segredo da sua doçura reside tanto na genética da variedade como no terroir de Fuentes de Ebro: solos aluviais ricos, o microclima da ribeira e a água do Ebro criam condições únicas. A Cebola Doce de Fuentes está protegida por uma marca de qualidade e é celebrada anualmente em feiras gastronómicas em Aragão.