Por que a minha sálvia perde a cor púrpura

A causa mais comum é a falta de sol direto. A Sálvia Púrpura necessita de pelo menos 6 horas de sol diárias para manter os seus tons púrpuras. Também pode dever-se a excesso de azoto no solo ou ao facto de a planta ser uma estaca de uma variedade não estável.

Pode-se cultivar em vaso

Sim, é ideal para vasos grandes de pelo menos 30 cm de diâmetro com boa drenagem. Usar substrato arenoso misturado com perlite e evitar o prato sob o vaso para que não se acumule água.

Reproduz-se por sementes

Tecnicamente sim, mas as sementes de Salvia officinalis não produzem a variedade Purpurascens. Para conservar a folhagem púrpura há que propagá-la por estacas. Só assim se garantem as mesmas características que a planta mãe.

De quanto em quanto tempo se deve regar

A sálvia prefere a seca ao excesso de água. Regar apenas quando o solo estiver seco ao toque, aproximadamente a cada 7-10 dias no verão e a cada 15-20 dias no inverno. É sempre melhor ficar curto do que exagerar.

Voltar ao diretório

Sálvia Púrpura (Salvia officinalis 'Purpurascens') - Guia Completo

Variedade: Purpurascens

Salvia officinalis 'Purpurascens'

Sobre esta Cultura

A Sálvia Púrpura, também conhecida como sálvia purpúrea ou sálvia de folha púrpura, é uma variedade ornamental e culinária da sálvia comum (Salvia officinalis), caracterizada pelas suas folhas aveludadas de tons violáceos e púrpuras devido a uma alta concentração de antocianinas. É a variedade de sálvia que melhor conserva a cor púrpura durante todo o ano.

Trata-se de um subarbusto perene lenhoso da família das Lamiáceas, a mesma do alecrim, do tomilho e da lavanda. Alcança entre 40 e 60 cm de altura e outro tanto de largura, com caules ramificados que se tornam lenhosos com a idade. As folhas são oblongas, rugosas e aveludadas ao toque, de cor verde acinzentado com matizes púrpuras intensos, especialmente nos rebentos novos e nas folhas expostas ao sol. Na primavera produz flores labiadas de cor púrpura violácea que atraem abelhas e borboletas.

O seu valor é triplo: culinário (o mesmo sabor quente e terroso da sálvia comum), ornamental (pela sua vistosa folhagem púrpura) e medicinal (propriedades antissépticas, digestivas e anti-inflamatórias). É uma planta de crescimento lento a moderado que pode viver 4-5 anos na horta antes de necessitar de renovação.

História e Origem

A sálvia (Salvia officinalis) é uma das plantas medicinais e culinárias mais antigas da humanidade. O seu nome genérico Salvia provém do latim salvare, que significa «salvar» ou «curar», refletindo a sua reputação milenar como planta curativa. Os egípcios valorizavam-na pelas suas propriedades férteis e utilizavam-na em rituais funerários. Os gregos e romanos consideravam-na uma erva sagrada —os romanos chamavam-lhe herba sacra e realizavam cerimónias especiais para a sua colheita.

Na Idade Média, a sálvia era cultivada em todos os mosteiros europeus e era um ingrediente essencial na medicina doméstica. Carlos Magno ordenou o seu cultivo em todas as propriedades imperiais. No Renascimento, o botânico inglês John Gerard já documentava variedades de sálvia de folha púrpura no seu Herball de 1597, demonstrando que a variedade Purpurascens é cultivada há mais de 400 anos.

O antigo provérbio latino Cur moriatur homo cui Salvia crescit in horto? («Por que há de morrer o homem que tem sálvia no seu jardim?») reflete a crença nos seus poderes curativos e a sua associação com a longevidade. Atualmente, a Sálvia Púrpura continua a ser uma das variedades de sálvia mais apreciadas pela sua beleza ornamental e versatilidade culinária.

Companheiros Ideais

AlecrimTomilhoLavandaOrégãosCenouraMorangoFeijãoCouve

Evitar

PepinoFunchoManjericão

Superalimento

A sálvia é uma erva aromática de alta densidade de nutrientes usada em pequenas quantidades. É rica em vitamina K (uma colher de sopa fornece mais de 40% da ingestão diária recomendada), essencial para a coagulação sanguínea e a saúde óssea. Também fornece vitamina B6, vitamina A, vitamina C, cálcio, ferro, magnésio e manganês. Contém compostos bioativos como ácido rosmarínico, ácido carnósico, cânfora e 1,8-cineol, com propriedades antioxidantes, anti-inflamatórias e antimicrobianas. Tradicionalmente tem sido usada para aliviar problemas digestivos, dores de garganta e afrontamentos da menopausa.

Conservação

As folhas frescas de sálvia conservam-se no frigorífico até 2 semanas envoltas em papel absorvente ligeiramente húmido dentro de um saco plástico perfurado. Para longa duração, as folhas podem ser secas pendurando-as em ramos num local escuro, seco e ventilado —a sálvia é uma das ervas que melhor conserva o seu sabor e aroma ao secar. Também podem ser congeladas inteiras num saco hermético ou picadas em cubos de azeite. As flores também são comestíveis e podem ser usadas como decoração em saladas.

Monitorização de Pragas

Preste especial atenção a: Pulgão, mosca-branca, aranhiço-vermelho, oídio.

FAQ

Por que a minha sálvia perde a cor púrpura: A causa mais comum é a falta de sol direto. A Sálvia Púrpura necessita de pelo menos 6 horas de sol diárias para manter os seus tons púrpuras. Também pode dever-se a excesso de azoto no solo ou ao facto de a planta ser uma estaca de uma variedade não estável.
Pode-se cultivar em vaso: Sim, é ideal para vasos grandes de pelo menos 30 cm de diâmetro com boa drenagem. Usar substrato arenoso misturado com perlite e evitar o prato sob o vaso para que não se acumule água.
Reproduz-se por sementes: Tecnicamente sim, mas as sementes de Salvia officinalis não produzem a variedade Purpurascens. Para conservar a folhagem púrpura há que propagá-la por estacas. Só assim se garantem as mesmas características que a planta mãe.
De quanto em quanto tempo se deve regar: A sálvia prefere a seca ao excesso de água. Regar apenas quando o solo estiver seco ao toque, aproximadamente a cada 7-10 dias no verão e a cada 15-20 dias no inverno. É sempre melhor ficar curto do que exagerar.

Notas

A Sálvia Púrpura é uma das variedades de sálvia que melhor conserva a cor púrpura durante todo o ciclo vegetativo, ao contrário de outras variedades como 'Tricolor' ou 'Icterina' que só mostram cor nos rebentos novos. Devido ao seu conteúdo em tujona, um composto neurotóxico em doses elevadas, não deve ser consumida em grandes quantidades nem durante períodos prolongados sem supervisão. As mulheres grávidas, em período de amamentação ou pessoas que tomam medicação anticoagulante devem consultar um profissional antes do consumo medicinal. O ditado italiano «Perché muore l'uomo quando la salvia cresce nell'orto?» reflete a tradição que associa a sálvia à saúde e à longevidade.

Voltar ao diretório