葫芦（Lagenaria siceraria），也被称为瓢葫芦、宝葫芦或白花葫芦，是一种攀援葫芦科植物，数千年来不仅被作为食物种植，还被作为原材料用于制作容器、器皿和乐器。它是人类最早驯化的植物之一。
这是一种一年生攀援植物，茎长可达5-10米，配备分枝卷须。叶片大，心形或圆形，天鹅绒般的质感，带有独特的麝香气味。它开出白色花朵——与开出黄色花朵的南瓜和西葫芦不同——在黄昏时开放，由夜间飞蛾授粉。
根据品种不同，果实的形状和大小极为多样：从细长的瓶子形状到圆形、梨形或长条形。年轻时果皮光滑呈浅绿色，干燥后变为米棕色并硬化成木质外壳。嫩果肉可食用，但葫芦的主要价值在于干燥后用作手工艺品容器。
葫芦（Lagenaria siceraria）是人类历史上最古老的驯化植物之一，考古证据可追溯到一万多年前，分布在多个大陆。其起源似乎在非洲，通过自然传播（其果实可以漂浮并穿越海洋）和人类迁徙传播到亚洲、美洲和欧洲。
在古代中国，七千多年前就开始种植，既用作食物，也用于制作容器、勺子和乐器。在前哥伦布时期的美洲，它比哥伦布早数千年到达，是土著文化的基础植物，被用作水和食物的容器，以及制作拨浪鼓和仪式乐器。在非洲，它仍然是制作器皿、鼓（科拉琴）和容器的重要植物。
在传统地中海农业中，葫芦是家庭菜园中的常见植物，用于制作水瓶、酒容器和装饰性鸟屋。虽然随着塑料材料的出现，其种植有所减少，但由于对传统手工艺和可持续性的兴趣，它正在复兴。
葫芦的嫩果热量低（约14千卡/100克），含水量超过95%。提供维生素C、B族维生素、钾、钙和纤维。在传统医学中，用作利尿剂和助消化剂。成熟的果实和木质外壳不可食用，仅用于手工艺目的。
嫩果新鲜食用，可在冰箱中保存约一周。作为容器使用时，果实在季末留在植株上完全干燥。收获后，在凉爽、干燥、通风良好的地方存放数月，直到外壳完全木质化，摇晃时种子在内部作响。干燥可能需要6到12个月。
特别注意: 蚜虫, 粉虱, 红蜘蛛, 白粉病.
只有幼嫩的水果可以食用。当它们成熟、外壳变硬后， 就不再可食用，只能用于手工艺或装饰。
根据果实大小和环境条件，干燥可能需要6到12 个月。必须在凉爽、干燥、通风良好的地方进行。
因其长势和大小（可达10米）而困难。需要非常大 的花盆（至少50升）和非常坚固的支撑结构。
容器、水瓶、鸟屋、灯、勺子、乐器（沙锤、科拉琴）、 渔网浮标和各种手工艺品。
葫芦是一种将我们与最古老的人类历史和正在消失的手工艺传统联系在一起的植物。它的种植更多的是一种文化保护行为，而非食物来源。在家庭菜园中，如果在凉棚上种植，夏天可以提供阴凉，其黄昏开放的白色花朵提供了独特的夜间景观。每个干燥的果实都是一块独一无二的画布，用于绘画、烙画或雕刻。
