关于此作物
红色卷羽衣甘蓝斯嘉丽（Scarlet kale）是一种具有非凡观赏和烹饪价值的羽衣甘蓝品种，以其强烈卷曲的深绿色叶片搭配引人注目的红紫色叶脉和茎而闻名。是最引人注目和最受欢迎的羽衣甘蓝品种之一。
属于十字花科。二年生作一年生栽培，直立株型，高40-60厘米。叶片深皱卷曲，质地粗糙坚实，颜色从深紫绿到浓紫，尤其在叶脉和茎部。
红紫色来自花青素——强大的抗氧化剂，低温使颜色加深，也使味道更甜。极耐寒（耐-15°C）。可食用蔬菜和观赏植物的双重功能使其成为最受欢迎的品种。
历史与起源
现代选育品种，兼具观赏和烹饪价值。羽衣甘蓝起源于欧洲古典时代的古代叶用甘蓝。紫色品种是强化花青素的自然和人工选择结果。传统上在苏格兰、德国和荷兰作为冬季作物种植；红色观赏品种自20世纪起在英国和美国流行。近几十年作为超级食物和观赏植物蓬勃发展。
理想伴侣
旱金莲金盏花莳萝大蒜洋葱韭葱四季豆香雪球
避免
卷心菜西兰花花椰菜抱子甘蓝草莓
超级食物
共享其他羽衣甘蓝的卓越营养，加上花青素的附加价值。极富含维生素K和维生素A，优质维生素C、纤维、钙、铁和钾来源。抗氧化剂含量高于绿色品种。
保存
冰箱中5-7天（穿孔袋+湿布）。焯水（2-3分钟）冷冻可存8个月。可制酥脆烤箱薯片（密封容器存数周）。也可用于插花和装饰菜肴。
病虫害监测
特别注意: 蚜虫, 毛虫, 跳甲, 霜霉病, 蛞蝓.
FAQ
- 红色全年保持吗 — 紫色随寒冷和霜冻加深，盛夏或温暖气候下可能褪色，秋冬最浓。
- 可作观赏植物吗 — 是的，最适合边界、装饰盆和冬季花园的品种之一。
- 味道与绿色品种不同吗 — 相似但更温和甜美，尤其霜冻后。花青素不显著改变味道。
- 种子难找吗 — 流行品种，有机种子目录和专卖店容易找到。
Notas
最令人满意和多用途的家庭菜园品种之一：几乎任何温带气候都长得好，耐强霜冻，整个冬天美化花园，数月提供营养叶片。紫色来自使紫甘蓝成为天然抗炎食物的同种花青素。