Weiße Zucchini

Sorte: Blanco de correr

Cucurbita moschata

Über diese Kultur

Die Weiße Zucchini (Blanco de correr) ist eine traditionelle spanische Sorte von Zucchini, die zur Art Cucurbita moschata gehört, im Gegensatz zu den meisten kommerziellen Zucchini, die zu Cucurbita pepo gehören. Diese taxonomische Besonderheit verleiht ihr eine höhere Resistenz gegen bestimmte Schädlinge und typische Pilzkrankheiten der Kultur sowie eine bemerkenswerte Robustheit und Anpassungsfähigkeit.

Es handelt sich um eine kriechende Pflanze (Ausläufer), mit langen Stängeln, die sich über den Boden ausbreiten und mehrere Meter Länge erreichen können, im Gegensatz zu modernen buschförmigen Sorten. Die Blätter sind groß, breit und leicht gelappt, von intensiv grüner Farbe. Die Früchte haben eine glatte Schale und eine sehr hellgrüne, fast weißliche oder cremefarbene Farbe, von länglicher und leicht ovaler Form. Ihr Fruchtfleisch ist zart, von fester Textur und feinem, mildem Geschmack mit Charakter, der in der traditionellen Gastronomie sehr geschätzt wird.

Es handelt sich um eine offen bestäubte Sorte, die es dem Gärtner ermöglicht, sein eigenes Saatgut Saison für Saison zu bewahren und so zur Erhaltung der landwirtschaftlichen Biodiversität beizutragen. Ihr Anbau gilt als wenig schwierig, ideal für Anfänger.

Geschichte & Herkunft

Die Weiße Zucchini ist eine traditionelle katalanische Sorte, deren Ursprung auf die Hausgärten der Region Bages in der Provinz Barcelona zurückgeht. Das Saatgut wurde von Rosa Villaró, einer Bäuerin aus Aguilar de Segarra, bewahrt und weitergegeben, die diese Sorte über Generationen in ihrem Familiengarten am Leben erhielt.

Die Genossenschaft Les Refardes, 2004 in Mura (Barcelona) mit dem Ziel gegründet, traditionelle und vom Aussterben bedrohte Gartenbausorten zu erhalten und zu bewahren, dokumentierte die Sorte durch Rosa Villaró und nahm sie in ihren Katalog für biologisches Saatgut auf. Dank dieser Arbeit der gartenbaulichen Archäologie ist die Sorte wieder für Landwirte und Gärtner verfügbar und so vor dem endgültigen Verlust bewahrt.

Im Gegensatz zu den meisten kommerziellen Zucchini, die zur Art Cucurbita pepo gehören und für den intensiven Anbau selektiert wurden, gehört die Blanco de correr zu Cucurbita moschata, einer Art, die zahlreiche traditionelle Mittelmeersorten umfasst und sich durch ihre höhere Widerstandsfähigkeit gegen widrige Bedingungen und Krankheiten auszeichnet. Ihr Name „de correr" (Ausläufer) bezieht sich auf ihren kriechenden Wuchs, bei dem sie sich wie traditionelle Kürbisse über den Boden ausbreitet.

Ideale Begleiter

MaisBohneRettichRingelblumeBasilikumOregano

Vermeiden

KartoffelGurkeMeloneWassermeloneKürbis

Superfood

Zucchini ist ein Gemüse mit sehr geringem Kaloriengehalt, das zu mehr als 95 % aus Wasser besteht und somit ein ideales Lebensmittel für die Flüssigkeitszufuhr und kalorienarme Ernährung ist. Sie ist eine gute Quelle für Ballaststoffe, die die Darmtätigkeit fördern. Sie liefert Vitamin C mit antioxidativer Wirkung, das dem Immunsystem zugutekommt, sowie Vitamine der B-Gruppe (insbesondere B6 und B9/Folate), die für den Energiestoffwechsel wichtig sind. Sie enthält außerdem Kalium, einen essentiellen Mineralstoff für die Muskel- und Nervenfunktion, und Magnesium, das zum Elektrolythaushalt beiträgt.

Konservierung

Die Weiße Zucchini wird vorzugsweise zart verzehrt und hält sich in diesem Fall im Kühlschrank etwa eine Woche. Es wird nicht empfohlen, sie vor der Lagerung zu waschen, um ihre Schale zu bewahren und Pilzbefall zu vermeiden. Wenn sie an der Pflanze vollständig ausreift, wird die Schale hart und die Frucht kann länger an einem kühlen, trockenen Ort gelagert werden, obwohl sich ihre kulinarische Verwendung dann in Richtung kürbisähnlicher Zubereitungen verschiebt. Das Fruchtfleisch kann auch eingefroren werden, in Stücke geschnitten, zur späteren Verwendung in Suppen und Eintöpfen.

Schädlingsüberwachung

Besonders achten auf: Blattlaus, weiße Fliege, Mehltau, Anthraknose.

FAQ

Ist sie schwer zu kultivieren: Nein, es ist eine als pflegeleicht und robust geltende Sorte, ideal für Anfänger. Ihre Resistenz gegen Pilzkrankheiten macht sie toleranter als andere Hybrid-Zucchini.
Wie unterscheidet sie sich von einer normalen grünen Zucchini: Durch ihre sehr hellgrüne, fast weiße Farbe und ihren kriechenden Wuchs. Zudem hat sie als Cucurbita moschata einen feineren Geschmack und eine höhere Krankheitsresistenz.
Kann man das Saatgut für das nächste Jahr aufbewahren: Ja, da es sich um eine offen bestäubte Sorte und keinen Hybriden handelt, können Sie die Samen Ihrer besten Exemplare aufbewahren und in der nächsten Saison aussäen, wobei die gleichen Eigenschaften erhalten bleiben.
Wie oft muss sie gegossen werden: Sie benötigt regelmäßige und mäßige Bewässerung, besonders während der Blüte und Fruchtbildung. Organisches Mulchen hilft, die Feuchtigkeit zu bewahren und die Bewässerungshäufigkeit zu reduzieren.

Notas

Die Blanco de correr ist ein ausgezeichnetes Beispiel für wiedergewonnene landwirtschaftliche Biodiversität. Anders als F1-Hybridsorten ermöglichen offen bestäubte Sorten wie diese den Gärtnern, beim Saatgut autark zu sein und zur Erhaltung des landwirtschaftlichen genetischen Erbes beizutragen. Ihr Anbau fügt sich perfekt in die Technik der drei Schwestern (Mais, Bohne und Kürbis) ein, ein mesoamerikanisches Mischkultursystem, das die Produktivität und die Gesundheit des Gartenökosystems maximiert. Sie ist auch als Weiße Zucchini von Aguilar de Segarra bekannt, zu Ehren ihres Herkunftsortes.

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