Ist Bishop’s Crown sehr scharf?

Die Schärfe wird meist als mittel beschrieben. Händler nennen etwa 5.000–30.000 Scoville-Einheiten. Sie schwankt zwischen Pflanzen und Früchten; probieren Sie vorsichtig ein kleines Stück, um die Schärfe einer Partie einzuschätzen.

Wie lange dauert es bis zu reifen Früchten?

Kataloge nennen ungefähr 90 Tage von der Pflanzung bis zur Reife. Kühle Witterung und wenig Licht können die Reife verzögern. Die Angabe beginnt nicht mit der Aussaat.

Warum sehen die Früchte wie eine Krone aus?

Der untere Teil ist verbreitert und mehrlappig. Dadurch entsteht eine Glockenform, die an eine Krone oder Mitra erinnert.

Kann die Pflanze im Topf wachsen?

Ja, in einem geräumigen Topf mit guter Drainage, bei Bedarf mit Stütze und an einem Platz mit mehreren Stunden direkter Sonne. In kühlem Klima hilft ein geschützter Standort beim Ausreifen.

Kann man Saatgut gewinnen?

Ja, sofern die Pflanze keine F1-Hybride ist und Kreuzungen mit anderen Chilis verhindert werden. Saatgutetikett prüfen und die Samen vor der Lagerung vollständig trocknen.

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Bishop’s-Crown-Chili

Sorte: Bishop’s Crown (Crown Bishop)

Capsicum baccatum var. pendulum

Über diese Kultur

Bishop’s Crown, in manchen Katalogen auch Bishop Crown oder Crown Bishop genannt, ist eine Chili aus Capsicum baccatum, die meist als C. baccatum var. pendulum eingeordnet wird. Der Name bezieht sich auf die glockenförmige, dreilappige Frucht, die an eine Bischofsmütze oder Krone erinnert. Die Früchte hängen an der Pflanze und reifen von Grün zu Rot. Sie sind fleischig und fruchtig im Geschmack; Saatgutkataloge geben eine schwankende Schärfe von etwa 5.000–30.000 Scoville-Einheiten an. Die Schärfe hängt von Saatgutpartie und Anbaubedingungen ab.

Die Pflanze wächst kräftig und hat eine lange Saison. Ihre hellen Blüten zeigen auf den Blütenblättern oft gelbe oder grüne Zeichnungen. Unter warmen Bedingungen kann sie über einen Meter hoch werden und während eines großen Teils von Sommer und Herbst Früchte tragen. Sie braucht eine lange warme Periode; in kühleren Regionen gedeiht sie meist besser unter Abdeckung oder im Gewächshaus.

Geschichte & Herkunft

Capsicum baccatum stammt aus Südamerika. Genetische Untersuchungen vermuten sein Ursprungszentrum in Bolivien und im Süden Perus und datieren die Domestizierung auf etwa 4.500 Jahre. Die Verbreitung kultivierter Formen deutet jedoch auf mehrere Linien und mögliche Domestizierungszentren hin. Die Art spielt weiterhin eine wichtige Rolle in der Anden- und südamerikanischen Küche und ist dort unter dem Namen Ají bekannt.

Bishop’s Crown ist eine kultivierte Form dieser Art. Saatgutkataloge nennen Barbados oft als Herkunft der Sorte. Diese kommerzielle Herkunftsangabe ist nicht mit dem südamerikanischen Ursprung der Art gleichzusetzen. Die ungewöhnliche Fruchtform führte in verschiedenen Sprachen zu Namen wie „Bischofsmütze“ und „Bischofskrone“.

Ideale Begleiter

BasilikumZwiebelKnoblauchKarotteSalatRingelblume

Vermeiden

KartoffelTomateAubergineandere PaprikaFenchel

Superfood

Die genaue Zusammensetzung hängt vom Reifegrad und der Schärfe der Früchte ab. Wie andere Chilis kann Bishop’s Crown Vitamin C, Provitamin A in Form von Carotinoiden und die für die Schärfe verantwortlichen Capsaicinoide enthalten. Aus der Kronenform lässt sich der Capsaicingehalt nicht ableiten. Veröffentlichte Scoville-Werte sind Schätzungen und keine Messungen dieser konkreten Früchte.

Konservierung

Frische Früchte halten sich ungewaschen mehrere Tage im Kühlschrank. Für eine längere Lagerung können sie ganz oder aufgeschnitten an einem luftigen Ort getrocknet, bei niedriger Temperatur gedörrt, sauber und trocken eingefroren oder nach einem geprüften Rezept eingelegt werden. Reife Chilis am besten mit Handschuhen anfassen und nicht in die Augen greifen. Die Schärfe kann sich in den inneren Scheidewänden konzentrieren; beim Kochen zunächst nur eine kleine Menge probieren.

Schädlingsüberwachung

Besonders achten auf: Blattläuse, Weiße Fliegen, Thripse, Spinnmilben, Minierfliegen, Bakterienfleckenkrankheit.

FAQ

Ist Bishop’s Crown sehr scharf?: Die Schärfe wird meist als mittel beschrieben. Händler nennen etwa 5.000–30.000 Scoville-Einheiten. Sie schwankt zwischen Pflanzen und Früchten; probieren Sie vorsichtig ein kleines Stück, um die Schärfe einer Partie einzuschätzen.
Wie lange dauert es bis zu reifen Früchten?: Kataloge nennen ungefähr 90 Tage von der Pflanzung bis zur Reife. Kühle Witterung und wenig Licht können die Reife verzögern. Die Angabe beginnt nicht mit der Aussaat.
Warum sehen die Früchte wie eine Krone aus?: Der untere Teil ist verbreitert und mehrlappig. Dadurch entsteht eine Glockenform, die an eine Krone oder Mitra erinnert.
Kann die Pflanze im Topf wachsen?: Ja, in einem geräumigen Topf mit guter Drainage, bei Bedarf mit Stütze und an einem Platz mit mehreren Stunden direkter Sonne. In kühlem Klima hilft ein geschützter Standort beim Ausreifen.
Kann man Saatgut gewinnen?: Ja, sofern die Pflanze keine F1-Hybride ist und Kreuzungen mit anderen Chilis verhindert werden. Saatgutetikett prüfen und die Samen vor der Lagerung vollständig trocknen.

Notas

Saatguthändler verwenden verschiedene Schreibweisen: Bishop’s Crown, Bishop Crown, Bishops Crown und Crown Bishop. Die von manchen Anbietern genannten „90 Tage“ zählen gewöhnlich ab dem Auspflanzen, nicht ab der Aussaat. Scoville-Werte sind ungefähre Angaben und unterscheiden sich nach Anbieter. Für sortenechtes Saatgut Blüten isolieren oder gleichzeitig blühende Chilisorten voneinander trennen.

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