¿Es muy picante el Bishop's Crown?

El picor suele situarse en un rango medio, con referencias comerciales de aproximadamente 5.000 a 30.000 unidades Scoville. La intensidad varía entre plantas y frutos; probar una porción pequeña es la forma prudente de conocer el lote.

¿Cuánto tarda en dar frutos?

Los catálogos indican alrededor de 90 días desde el trasplante para madurar, aunque el frío y la luz disponible pueden alargar el ciclo. Ese dato no se cuenta desde la siembra.

¿Por qué los frutos parecen una corona?

La parte inferior se ensancha y forma varios lóbulos, creando una silueta acampanada que recuerda a una corona o mitra.

¿Puede cultivarse en maceta?

Sí, si se usa una maceta amplia, con buen drenaje, tutor cuando haga falta y varias horas de sol directo. En climas frescos una ubicación protegida ayuda a que los frutos maduren.

¿Se pueden guardar las semillas?

Sí, siempre que la planta no sea un híbrido F1 y se evite el cruce con otros pimientos cercanos. Revisar el envase y dejar secar por completo las semillas antes de guardarlas.

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Chile Bishop's Crown

Variedad: Bishop's Crown (Crown Bishop)

Capsicum baccatum var. pendulum

Sobre este cultivo

Bishop's Crown, también llamado Bishop Crown o Crown Bishop en algunos catálogos, es un chile de Capsicum baccatum, habitualmente clasificado como C. baccatum var. pendulum. El nombre alude a la forma acampanada y trilobulada del fruto, que recuerda a una mitra o corona. Los frutos cuelgan de la planta y pasan de verde a rojo al madurar. Son carnosos, con sabor afrutado y un picor variable, citado en catálogos en torno a 5.000-30.000 unidades Scoville. La pungencia cambia entre lotes y condiciones de cultivo.

La planta es vigorosa y de temporada larga, con flores claras que suelen presentar manchas amarillas o verdes en los pétalos. Puede superar un metro de altura en condiciones cálidas y producir frutos durante una parte extensa del verano y el otoño. Necesita una estación cálida; en regiones frescas suele dar mejores resultados bajo cubierta o en invernadero.

Historia y Origen

Capsicum baccatum es originario de Sudamérica. Los estudios de diversidad genética sitúan su centro de origen probable en Bolivia y el sur de Perú, y estiman que su domesticación ocurrió hace unos 4.500 años, aunque la distribución de los tipos cultivados sugiere una historia con más de un linaje y posibles focos de domesticación. La especie sigue siendo especialmente importante en la cocina andina y sudamericana, donde se conoce ampliamente como ají.

Bishop's Crown es un tipo cultivado dentro de esta especie. Los catálogos de semillas suelen atribuir su origen varietal a Barbados, pero esa procedencia comercial no debe confundirse con el origen sudamericano de la especie. Su forma inusual le ha dado nombres como «campana de obispo» y «corona de obispo» en distintas lenguas.

Compañeros Ideales

AlbahacaCebollaAjoZanahoriaLechugaCaléndula

Evitar

PatataTomateBerenjenaOtros pimientosHinojo

Superalimento

El perfil exacto depende del grado de madurez y de la pungencia de cada fruto. Como otros chiles, puede aportar vitamina C, provitamina A en forma de carotenoides y capsaicinoides, responsables del picor. La concentración de capsaicina no se puede deducir solo por el aspecto de la corona y las cifras Scoville publicadas para esta variedad son aproximadas, no un análisis de estos frutos.

Conservación

Los frutos frescos se conservan varios días en el frigorífico, sin lavar hasta el momento de usarlos. Para una conservación más larga se pueden secar enteros o abiertos en un espacio ventilado, deshidratar con calor suave, congelar limpios y secos, o encurtir siguiendo una receta validada. Al manipular chiles maduros conviene usar guantes y evitar tocarse los ojos. La pungencia puede concentrarse en las membranas internas, por lo que se recomienda probar una pequeña cantidad al cocinar.

Vigilancia de Plagas

Presta especial atención a: pulgón, mosca blanca, trips, araña roja, mosca minadora, mancha bacteriana.

FAQ

¿Es muy picante el Bishop's Crown?: El picor suele situarse en un rango medio, con referencias comerciales de aproximadamente 5.000 a 30.000 unidades Scoville. La intensidad varía entre plantas y frutos; probar una porción pequeña es la forma prudente de conocer el lote.
¿Cuánto tarda en dar frutos?: Los catálogos indican alrededor de 90 días desde el trasplante para madurar, aunque el frío y la luz disponible pueden alargar el ciclo. Ese dato no se cuenta desde la siembra.
¿Por qué los frutos parecen una corona?: La parte inferior se ensancha y forma varios lóbulos, creando una silueta acampanada que recuerda a una corona o mitra.
¿Puede cultivarse en maceta?: Sí, si se usa una maceta amplia, con buen drenaje, tutor cuando haga falta y varias horas de sol directo. En climas frescos una ubicación protegida ayuda a que los frutos maduren.
¿Se pueden guardar las semillas?: Sí, siempre que la planta no sea un híbrido F1 y se evite el cruce con otros pimientos cercanos. Revisar el envase y dejar secar por completo las semillas antes de guardarlas.

Notas

En los comercios aparecen variantes del nombre: Bishop's Crown, Bishop Crown, Bishops Crown y Crown Bishop. El dato de «90 días» publicado por algunos proveedores suele contarse desde el trasplante, no desde la siembra. La escala Scoville es orientativa y cambia según el proveedor. Para guardar semilla pura, aislar las flores o separar las variedades de chile que florecen al mismo tiempo.

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