¿Por que mi salvia pierde el color morado?

La causa más común es la falta de sol directo. La salvia Purpurascens necesita al menos 6 horas de sol diarias para mantener sus tonos púrpuras. También puede deberse a exceso de nitrógeno en el suelo o a que la planta es un esqueje de una variedad no estable.

¿Se puede cultivar en maceta?

Sí, es ideal para macetas grandes de al menos 30 cm de diámetro con buen drenaje. Usar sustrato arenoso mezclado con perlita y evitar el plato bajo la maceta para que no se acumule agua.

¿Se reproduce por semillas?

Técnicamente sí, pero las semillas de Salvia officinalis no producen la variedad Purpurascens. Para conservar el follaje púrpura hay que propagarla por esquejes. Solo así se garantizan las mismas características que la planta madre.

¿Cada cuanto hay que regarla?

La salvia prefiere la sequía al exceso de agua. Regar solo cuando el suelo esté seco al tacto, aproximadamente cada 7-10 días en verano y cada 15-20 días en invierno. Siempre mejor quedarse corto que pasarse.

Volver al directorio

Salvia Purpurascens (Salvia officinalis 'Purpurascens')

Variedad: Purpurascens

Salvia officinalis 'Purpurascens'

Sobre este cultivo

La Salvia Purpurascens, también conocida como salvia púrpura o salvia morada, es una variedad ornamental y culinaria de la salvia común (Salvia officinalis), caracterizada por sus hojas aterciopeladas de tonos violáceos y púrpuras debido a una alta concentración de antocianinas. Es la variedad de salvia que mejor conserva el color púrpura durante todo el año.

Se trata de un subarbusto perenne leñoso de la familia de las lamiáceas, la misma del romero, el tomillo y la lavanda. Alcanza entre 40 y 60 cm de altura y otros tantos de anchura, con tallos ramificados que se vuelven leñosos con la edad. Las hojas son oblongas, rugosas y aterciopeladas al tacto, de color verde grisáceo con matices púrpuras intensos, especialmente en los brotes nuevos y en las hojas expuestas al sol. En primavera produce flores labiadas de color púrpura violáceo que atraen a abejas y mariposas.

Su valor es triple: culinario (el mismo sabor cálido y terroso de la salvia común), ornamental (por su llamativo follaje púrpura) y medicinal (propiedades antisépticas, digestivas y antiinflamatorias). Es una planta de crecimiento lento a moderado que puede vivir 4-5 años en el huerto antes de necesitar renovación.

Historia y Origen

La salvia (Salvia officinalis) es una de las plantas medicinales y culinarias más antiguas de la humanidad. Su nombre genérico Salvia proviene del latín salvare, que significa «salvar» o «curar», reflejando su reputación milenaria como planta curativa. Los egipcios la valoraban por sus propiedades fértiles y la utilizaban en rituales funerarios. Los griegos y romanos la consideraban una hierba sagrada —los romanos la llamaban herba sacra y realizaban ceremonias especiales para su recolección.

En la Edad Media, la salvia se cultivaba en todos los monasterios europeos y era un ingrediente esencial en la medicina doméstica. Carlomagno ordenó su cultivo en todas las fincas imperiales. En el Renacimiento, el botánico inglés John Gerard ya documentaba variedades de salvia de hoja púrpura en su Herball de 1597, lo que demuestra que la variedad Purpurascens se cultiva desde hace más de 400 años.

El antiguo proverbio latino Cur moriatur homo cui Salvia crescit in horto? («¿Por qué ha de morir el hombre que tiene salvia en su huerto?») refleja la creencia en sus poderes curativos y su asociación con la longevidad. En la actualidad, la Salvia Purpurascens sigue siendo una de las variedades de salvia más apreciadas por su belleza ornamental y su versatilidad culinaria.

Compañeros Ideales

RomeroTomilloLavandaOréganoZanahoriaFresaJudíaCol

Evitar

PepinoHinojoAlbahaca

Superalimento

La salvia es una hierba aromática de alta densidad de nutrientes usada en pequeñas cantidades. Es rica en vitamina K (una cucharada aporta más del 40% de la ingesta diaria recomendada), esencial para la coagulación sanguínea y la salud ósea. También aporta vitamina B6, vitamina A, vitamina C, calcio, hierro, magnesio y manganeso. Contiene compuestos bioactivos como ácido rosmarínico, ácido carnósico, cânfora y 1,8-cineol, con propiedades antioxidantes, antiinflamatorias y antimicrobianas. Tradicionalmente se ha utilizado para aliviar problemas digestivos, dolores de garganta y sofocos de la menopausia.

Conservación

Las hojas frescas de salvia se conservan en el frigorífico hasta 2 semanas envueltas en papel absorbente ligeramente húmedo dentro de una bolsa de plástico perforada. Para larga duración, las hojas se pueden secar colgándolas en ramos en un lugar oscuro, seco y ventilado —la salvia es una de las hierbas que mejor conserva su sabor y aroma al secarse. También se pueden congelar enteras en una bolsa hermética o picadas en cubitos de aceite de oliva. Las flores también son comestibles y pueden usarse como decoración en ensaladas.

Vigilancia de Plagas

Presta especial atención a: Pulgón, mosca blanca, araña roja, oídio.

FAQ

¿Por que mi salvia pierde el color morado?: La causa más común es la falta de sol directo. La salvia Purpurascens necesita al menos 6 horas de sol diarias para mantener sus tonos púrpuras. También puede deberse a exceso de nitrógeno en el suelo o a que la planta es un esqueje de una variedad no estable.
¿Se puede cultivar en maceta?: Sí, es ideal para macetas grandes de al menos 30 cm de diámetro con buen drenaje. Usar sustrato arenoso mezclado con perlita y evitar el plato bajo la maceta para que no se acumule agua.
¿Se reproduce por semillas?: Técnicamente sí, pero las semillas de Salvia officinalis no producen la variedad Purpurascens. Para conservar el follaje púrpura hay que propagarla por esquejes. Solo así se garantizan las mismas características que la planta madre.
¿Cada cuanto hay que regarla?: La salvia prefiere la sequía al exceso de agua. Regar solo cuando el suelo esté seco al tacto, aproximadamente cada 7-10 días en verano y cada 15-20 días en invierno. Siempre mejor quedarse corto que pasarse.

Notas

La Salvia Purpurascens es una de las variedades de salvia que mejor conserva el color púrpura durante todo el ciclo vegetativo, a diferencia de otras variedades como 'Tricolor' o 'Icterina' que solo muestran color en los brotes nuevos. Debido a su contenido en tuyona, un compuesto neurotóxico en dosis elevadas, no debe consumirse en grandes cantidades ni durante periodos prolongados sin supervisión. Las personas embarazadas, en periodo de lactancia o que toman medicación anticoagulante deben consultar con un profesional antes de su consumo medicinal. El dicho italiano «Perché muore l'uomo quando la salvia cresce nell'orto?» refleja la tradición que asocia la salvia con la salud y la longevidad.

Volver al directorio