Courgette Blanche

Variété: Blanco de correr

Cucurbita moschata

À propos de cette culture

La courgette Blanche de correr est une variété traditionnelle espagnole de courgette, appartenant à l'espèce Cucurbita moschata, contrairement à la plupart des courgettes commerciales qui appartiennent à Cucurbita pepo. Cette particularité taxonomique lui confère une plus grande résistance à certains ravageurs et maladies fongiques typiques de la culture, ainsi qu'une rusticité et une adaptabilité remarquables.

Il s'agit d'une plante au port rampant (coureuse), avec de longues tiges qui s'étendent sur le terrain et peuvent atteindre plusieurs mètres de longueur, contrairement aux variétés modernes au port buissonnant. Les feuilles sont grandes, larges et légèrement lobées, d'un vert intense. Les fruits ont la peau lisse et une couleur vert très clair, presque blanchâtre ou crème, de forme allongée et légèrement ovale. Sa chair est tendre, de texture ferme et de saveur fine, douce et pleine de personnalité, très appréciée dans la gastronomie traditionnelle.

C'est une variété à pollinisation libre, ce qui permet à l'agriculteur de conserver ses propres semences saison après saison, contribuant à la préservation de la biodiversité agricole. Sa culture est considérée de difficulté faible, idéale pour les jardiniers débutants.

Histoire & Origine

La courgette Blanche de correr est une variété traditionnelle catalane dont l'origine remonte aux jardins familiaux de la région du Bages, dans la province de Barcelone. La semence a été conservée et transmise par Rosa Villaró, agricultrice d'Aguilar de Segarra, qui a maintenu vivante cette variété pendant des générations dans son jardin familial.

La coopérative Les Refardes, fondée en 2004 à Mura (Barcelone) dans le but de récupérer et préserver les variétés horticoles traditionnelles en voie de disparition, a documenté la variété grâce à Rosa Villaró et l'a intégrée à son catalogue de semences biologiques. Grâce à ce travail d'archéologie horticole, la variété est à nouveau disponible pour les agriculteurs et les jardiniers, évitant sa perte définitive.

Contrairement à la plupart des courgettes commerciales, qui appartiennent à l'espèce Cucurbita pepo et ont été sélectionnées pour la culture intensive, la Blanche de correr appartient à Cucurbita moschata, une espèce qui comprend de nombreuses variétés traditionnelles de la Méditerranée et qui se caractérise par sa plus grande résistance aux conditions adverses et aux maladies. Son nom « de correr » (coureuse) fait référence à son port de croissance rampant, s'étendant sur le sol comme les courges traditionnelles.

Compagnons Idéaux

MaïsHaricotRadisSouciBasilicOrigan

Éviter

Pomme de terreConcombreMelonPastèquePotiron

Superaliment

La courgette est un légume à très faible apport calorique, composée à plus de 95 % d'eau, ce qui en fait un aliment idéal pour l'hydratation et les régimes hypocaloriques. C'est une bonne source de fibres, qui favorisent le transit intestinal. Elle apporte de la vitamine C, à l'action antioxydante bénéfique pour le système immunitaire, et des vitamines du groupe B (notamment B6 et B9/folates), importantes pour le métabolisme énergétique. Elle contient également du potassium, minéral essentiel pour la fonction musculaire et nerveuse, et du magnésium, qui contribue à l'équilibre électrolytique.

Conservation

La courgette Blanche de correr se consomme de préférence tendre, auquel cas elle se conserve au réfrigérateur pendant environ une semaine. Il n'est pas recommandé de la laver avant de la ranger pour préserver sa peau et éviter les champignons. Si on la laisse mûrir complètement sur la plante, la peau durcit et le fruit peut se conserver plus longtemps dans un endroit frais et sec, bien que son usage culinaire évolue vers des préparations similaires à celles de la courge. La chair peut également être congelée en morceaux pour une utilisation ultérieure dans les veloutés et les ragoûts.

Surveillance des Ravageurs

Portez une attention particulière à: Puceron, aleurode, oïdium, anthracnose.

FAQ

Est-elle difficile à cultiver: Non, c'est une variété considérée de culture facile et rustique, idéale pour les débutants. Sa résistance aux maladies fongiques la rend plus tolérante que les autres courgettes hybrides.
Comment la différencier d'une courgette verte normale: Par sa couleur vert très clair, presque blanche, et son port de croissance rampant. De plus, étant Cucurbita moschata, elle a une saveur plus fine et une plus grande résistance aux maladies.
Peut-on garder les graines pour l'année suivante: Oui, étant une variété à pollinisation libre et non un hybride, vous pouvez conserver les graines de vos meilleurs spécimens et les semer la saison suivante, en conservant les mêmes caractéristiques.
À quelle fréquence faut-il l'arroser: Elle a besoin d'arrosages réguliers et modérés, surtout pendant la floraison et la fructification. Le paillage organique aide à maintenir l'humidité et réduit la fréquence d'arrosage.

Notas

La Blanche de correr est un excellent exemple de biodiversité agricole récupérée. Contrairement aux variétés hybrides F1, les variétés à pollinisation libre comme celle-ci permettent aux jardiniers d'être autosuffisants en semences et de contribuer à la préservation du patrimoine génétique agricole. Sa culture s'intègre parfaitement dans la technique des trois sœurs (maïs, haricot et courge), un système de culture associée mésoaméricain qui maximise la productivité et la santé de l'écosystème du jardin. Elle est également connue sous le nom de Courgette Blanche d'Aguilar de Segarra, en l'honneur de sa localité d'origine.

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