Белый кабачок

Сорт: Blanco de correr

Cucurbita moschata

Об этой культуре

Белый кабачок (Blanco de correr) — это традиционный испанский сорт кабачка, принадлежащий к виду Cucurbita moschata, в отличие от большинства коммерческих кабачков, которые принадлежат к Cucurbita pepo. Эта таксономическая особенность придаёт ему повышенную устойчивость к некоторым вредителям и типичным грибковым заболеваниям культуры, а также замечательную выносливость и адаптивность.

Это стелющееся растение (ползучее), с длинными стеблями, которые распространяются по земле и могут достигать нескольких метров в длину, в отличие от современных кустовых сортов. Листья крупные, широкие и слегка лопастные, интенсивного зелёного цвета. Плоды имеют гладкую кожицу и очень светло-зелёный, почти беловатый или кремовый цвет, удлинённой и слегка овальной формы. Мякоть нежная, плотной текстуры и тонкого, мягкого вкуса с характером, высоко ценимого в традиционной гастрономии.

Это свободноопыляемый сорт, что позволяет садоводу сохранять собственные семена сезон за сезоном, способствуя сохранению сельскохозяйственного биоразнообразия. Его выращивание считается несложным, идеально подходит для начинающих садоводов.

История и происхождение

Белый кабачок — это традиционный каталонский сорт, происхождение которого восходит к семейным огородам региона Бажес в провинции Барселона. Семена сохраняла и передавала Роза Вильяро, фермер из Агилар-де-Сегарра, которая поддерживала этот сорт живым на протяжении поколений в своём семейном огороде.

Кооператив Les Refardes, основанный в 2004 году в Муре (Барселона) с целью восстановления и сохранения традиционных садовых сортов, находящихся под угрозой исчезновения, задокументировал сорт благодаря Розе Вильяро и включил его в свой каталог органических семян. Благодаря этой работе по садовой археологии сорт снова стал доступен для фермеров и садоводов, избежав окончательной утраты.

В отличие от большинства коммерческих кабачков, которые принадлежат к виду Cucurbita pepo и были отобраны для интенсивного выращивания, Blanco de correr принадлежит к Cucurbita moschata, виду, который включает многочисленные традиционные средиземноморские сорта и характеризуется большей устойчивостью к неблагоприятным условиям и болезням. Его название «de correr» (ползучий) относится к его стелющемуся характеру роста, распространяясь по земле, как традиционные тыквы.

Идеальные соседи

КукурузаФасольРедисКалендулаБазиликОрегано

Избегать

КартофельОгурецДыняАрбузТыква

Суперфуд

Кабачок — это овощ с очень низкой калорийностью, более чем на 95% состоящий из воды, что делает его идеальным продуктом для гидратации и низкокалорийных диет. Он является хорошим источником клетчатки, способствующей кишечному транзиту. Содержит витамин C с антиоксидантным действием, полезным для иммунной системы, и витамины группы B (особенно B6 и B9/фолаты), важные для энергетического обмена. Также содержит калий, необходимый минерал для мышечной и нервной функции, и магний, способствующий электролитному балансу.

Хранение

Белый кабачок употребляется предпочтительно нежным, в этом случае он хранится в холодильнике около одной недели. Не рекомендуется мыть его перед хранением, чтобы сохранить кожицу и предотвратить появление грибков. Если оставить его полностью созревать на растении, кожица затвердевает, и плод может храниться дольше в прохладном сухом месте, хотя его кулинарное использование меняется в сторону блюд, похожих на тыквенные. Мякоть также можно заморозить кусочками для последующего использования в супах-пюре и рагу.

Мониторинг вредителей

Обратите особое внимание на: Тля, белокрылка, мучнистая роса, антракноз.

FAQ

Сложно ли его выращивать: Нет, это сорт, считающийся лёгким в выращивании и выносливым, идеален для начинающих. Его устойчивость к грибковым заболеваниям делает его более терпимым, чем другие гибридные кабачки.
Чем он отличается от обычного зелёного кабачка: Своим очень светло-зелёным, почти белым цветом и стелющимся характером роста. Кроме того, будучи Cucurbita moschata, он имеет более тонкий вкус и большую устойчивость к болезням.
Можно ли сохранить семена на следующий год: Да, будучи свободноопыляемым сортом, а не гибридом, вы можете сохранить семена лучших экземпляров и посадить их в следующем сезоне, сохраняя те же характеристики.
Как часто его нужно поливать: Нуждается в регулярном и умеренном поливе, особенно во время цветения и плодоношения. Органическое мульчирование помогает сохранять влагу и снижает частоту полива.

Notas

Blanco de correr — отличный пример восстановленного сельскохозяйственного биоразнообразия. В отличие от гибридных сортов F1, свободноопыляемые сорта, такие как этот, позволяют садоводам быть самодостаточными в семенах и вносить вклад в сохранение сельскохозяйственного генетического наследия. Его выращивание прекрасно интегрируется с техникой трёх сестёр (кукуруза, фасоль и тыква), мезоамериканской системой сопутствующих посадок, которая максимизирует продуктивность и здоровье экосистемы огорода. Он также известен как Белый кабачок из Агилар-де-Сегарра, в честь места его происхождения.

Вернуться к списку