Каталог видов

Амсой Королевская Горчица (также известная как Амсой или индийская листовая горчица) — это быстрорастущий сорт листовой горчицы (Brassica juncea), ценимый за свой характерный острый вкус и высокую урожайность. Относится к семейству Капустные (Brassicaceae), к которому также принадлежат васаби, капуста и брокколи.

Это однолетнее травянистое растение с прямостоячим ростом, достигающее 30-60 см в высоту. Листья крупные, продолговатые, со слегка зубчатыми краями, интенсивного зелёного цвета, с плотной текстурой и характерным острым и пряным вкусом, обусловленным наличием глюкозинолатов — серосодержащих соединений, которые также придают растению лечебные свойства.

Это один из самых быстрорастущих листовых овощей: молодые листья можно собирать через 25-30 дней, а взрослые растения — через 40-50 дней после посева. Это культура прохладного сезона, идеальная для весны и осени, выдерживает лёгкие заморозки. Сильная жара делает листья более острыми и горькими и ускоряет стрелкование.

La ashwagandha (Withania somnifera), también conocida como ginseng indio, cereza de invierno o bufera, es una planta medicinal de la familia de las solanáceas —la misma del tomate y el pimiento— cultivada desde hace más de 3.000 años en la medicina ayurvédica. Es una de las plantas adaptógenas más importantes del mundo, utilizada para ayudar al organismo a resistir el estrés físico y mental.

Es un arbusto perenne de porte erguido y ramificado, que alcanza entre 50 y 120 cm de altura. En climas templados se cultiva como anual, completando su ciclo en una temporada. Sus hojas son ovadas, de color verde grisáceo y ligeramente aterciopeladas. Las flores son pequeñas, de color amarillo verdoso, y dan paso a bayas de un rojo intenso envueltas en un cáliz papiráceo que recuerda a un farolillo, similares a las de la uchuva. Su nombre en sánscrito significa «olor a caballo», en alusión al aroma característico de su raíz y al supuesto vigor que confiere a quien la consume.

La parte medicinal más valiosa es la raíz pivotante, que se cosecha a los 5-6 meses desde la siembra, aunque las hojas y los frutos también tienen aplicaciones tradicionales.

Белый кабачок (Blanco de correr) — это традиционный испанский сорт кабачка, принадлежащий к виду Cucurbita moschata, в отличие от большинства коммерческих кабачков, которые принадлежат к Cucurbita pepo. Эта таксономическая особенность придаёт ему повышенную устойчивость к некоторым вредителям и типичным грибковым заболеваниям культуры, а также замечательную выносливость и адаптивность.

Это стелющееся растение (ползучее), с длинными стеблями, которые распространяются по земле и могут достигать нескольких метров в длину, в отличие от современных кустовых сортов. Листья крупные, широкие и слегка лопастные, интенсивного зелёного цвета. Плоды имеют гладкую кожицу и очень светло-зелёный, почти беловатый или кремовый цвет, удлинённой и слегка овальной формы. Мякоть нежная, плотной текстуры и тонкого, мягкого вкуса с характером, высоко ценимого в традиционной гастрономии.

Это свободноопыляемый сорт, что позволяет садоводу сохранять собственные семена сезон за сезоном, способствуя сохранению сельскохозяйственного биоразнообразия. Его выращивание считается несложным, идеально подходит для начинающих садоводов.

Бурачник Белоцветковый (Borago officinalis 'Alba') — это сорт бурачника с белыми цветками —в отличие от обычного синецветкового бурачника—, одинаково ценимый за свои кулинарные и лекарственные свойства и как медоносное растение. Это менее распространённый сорт, но очень ценимый за эстетическую чистоту своих белых звёздчатых цветков.

Относится к семейству Бурачниковые (Boraginaceae), ботаническому семейству, отличному от всех предыдущих записей. Это однолетнее травянистое растение с прямостоячим, ветвистым ростом, достигающее 40-90 см в высоту. Всё растение покрыто жёсткими, грубыми волосками, придающими ему характерную текстуру. Листья крупные, овальные и очерёдные, серовато-зелёного цвета, с вкусом и ароматом, напоминающими огурец.

Цветки белые, звёздчатые и поникающие, с пятью заострёнными лепестками, собранные в соцветия. Их активно посещают пчёлы и шмели, что делает растение отличным для привлечения опылителей в огород. Это быстрорастущее растение и обильный самосев: однажды укоренившись, оно обычно появляется год за годом без необходимости пересева.

Дыня Канталайн — это современный гибрид, полученный в результате скрещивания двух классических групп дынь: Канталупы (Cucumis melo var. cantalupensis или reticulatus) и Медовой дыни (Cucumis melo var. inodorus). Она сочетает лучшее от обоих родителей: интенсивный мускусный аромат и сладость канталупы с плотной, хрустящей текстурой и освежающей сочностью медовой дыни.

Относится к семейству тыквенных, к которому также принадлежат огурец, тыква и арбуз. Это однолетнее травянистое растение со стелющимся или вьющимся габитусом, с длинными, угловатыми стеблями, расползающимися по земле и снабжёнными усиками. Листья крупные, округлые и лопастные, интенсивно зелёного цвета. Образует жёлтые однополые цветки (мужские и женские), требующие опыления насекомыми, главным образом пчёлами.

Плоды среднего и крупного размера (1-2 кг), овальной или слегка приплюснутой формы. Кожица имеет характерную сетку, унаследованную от канталупы, хотя и более мягкую, на фоне от светло-зелёного до бежевого. Мякоть плотная, сочная и маслянистой текстуры, цветом от лососёво-оранжевого до светло-зелёного, в зависимости от степени влияния каждого родителя. Вкус интенсивно сладкий, с цветочными нотами и освежающим послевкусием.

Дыня Салдуйе — это экспериментальный гибрид F1, полученный путём естественного перекрёстного опыления между Дыней Хо Ши Мин (вьетнамский тропический сорт, материнский родитель) и Дыней Канталайн (коммерческий гибрид F1 Канталупа × Медовая дыня, отцовский родитель). Название отдаёт дань уважения Салдуйе, древнему иберийскому городу, находившемуся на месте современной Сарагосы, где был создан этот уникальный гибрид.

Это трёхсторонний генетический гибрид состава 50% Хо Ши Мин × 25% Канталупа × 25% Медовая дыня. Эта комбинация даёт растение с очень характерным фенотипом, сочетающим черты всех трёх предков в одном поколении.

Растение имеет стелющийся рост, с тонкими стеблями (доминантное наследие Хо Ши Мина). Листья имеют более округлую форму, унаследованную от Канталупы через Канталайн. Плод маленький, весом 100-250 граммов, что отражает наследие Хо Ши Мина. Кожура светлого, беловатого или кремового оттенка, унаследованного от Медовой дыни (через Канталайн), с особым украшением: разбросанные зелёные пятна на светлом фоне — отголосок характерной тигровой пигментации Хо Ши Мина.

Дыня Салдуйе — не стабильный коммерческий сорт, а экспериментальный гибрид в стадии документирования. Если сохранить семена этих плодов (F1) и посадить на следующий год, идентичные копии не получатся. В поколении F2 произойдёт массовое генетическое расщепление с огромным разнообразием форм, цветов и вкусов. Этот проект следует философии участвующей селекции растений, где огородник становится исследователем и селекционером собственных сортов.

Дыня Хо Ши Мин — тропический сорт родом из Вьетнама, известный своей необычайной силой роста и замечательной адаптацией к условиям высокой влажности и экстремальной жары, в отличие от большинства дынь, предпочитающих сухой климат. Это однолетнее травянистое растение семейства тыквенных, со стелющимся ростом и крупными лопастными листьями.

Её главная привлекательность — небольшие плоды с характерной тигровой окраской, с полосами жёлтых и махагоновых тонов или интенсивно-оранжевые с жёлтыми полосами. Мякоть может быть хрустящей белой, кремовой или тёмно-оранжевой, с маслянистой текстурой и очень интенсивным ароматом. Вкус уникален: сладкий и сочный, с лёгкой кислинкой, напоминающей ананас, банан или грушу.

Каждый плод весит от 100 до 250 граммов, а одно растение может дать от 20 до 30 дынь за сезон. Цветение происходит весной и летом.

La sandía del Kalahari o tsamma (Citrullus amarus Schrad.) es una especie silvestre de sandía originaria de las regiones semiáridas del sur de África, particularmente del desierto del Kalahari en Botsuana y Namibia. Aunque emparentada con la sandía dulce cultivada (Citrullus lanatus), estudios genéticos recientes confirman que es una especie distinta, no el ancestro directo de las sandías comerciales — ese honor corresponde al melón de Kordofán, domesticado en el noreste de África (actual Sudán).

Es una planta rastrera muy vigorosa adaptada a condiciones de aridez extrema. Desarrolla un sistema radicular pivotante excepcionalmente profundo, capaz de alcanzar 60 cm o más para acceder a la humedad de capas freáticas profundas. Los tallos, angulosos y recubiertos de fina pilosidad, pueden extenderse hasta 3 metros desde la base. Las hojas son profundamente lobuladas, de color verde grisáceo plateado, con una textura áspera que reduce la evaporación.

Los frutos son esféricos u ovalados, de 10-15 cm de diámetro, con piel lisa de color verde oscuro con motas más claras. La pulpa es firme, de color blanco cremoso a amarillo pálido, y tiene un sabor amargo o insípido en estado silvestre — no es una sandía de postre. Su valor ancestral reside en su altísimo contenido en agua (~90%) y en sus semillas, ricas en aceite (22-50% de contenido graso) y proteínas.

Esta planta es un modelo científico de tolerancia a la sequía: investigaciones recientes la estudian como portainjerto para mejorar la resistencia de sandías y melones comerciales, y sus mecanismos de respuesta al estrés hídrico se analizan en programas de mejora genética en todo el mundo.

Кале «Трость для ходьбы» (также известный как джерсийская капуста, капуста-трость, chou cavalier или древесная капуста) — один из самых необыкновенных и уникальных сортов кале в мире. Его самая отличительная черта — чрезвычайно длинный одревесневший стебель, который может достигать от 2 до 6 метров в высоту, увенчанный небольшой розеткой съедобных листьев на верхушке, напоминающей пальму.

Относится к семейству крестоцветных и является двулетним растением медленного роста. В отличие от других видов кале, выращиваемых ради листьев, «Трость для ходьбы» выращивается в основном ради стебля, который при высыхании становится прочной и лёгкой тростью или посохом. Листья, сизо-зелёного цвета и шероховатой текстуры, съедобны и могут употребляться так же, как и другие виды кале, хотя традиционно использовались как корм для скота.

Это традиционный (реликвийный) сорт родом с Нормандских островов (Джерси), где он был культурой большого экономического значения в XVIII и XIX веках. Его выращивание требует терпения, так как нужен полный сезон для развития стебля достаточного размера, чтобы стать тростью.

Кале карликовый зелёный кудрявый (Dwarf Green Curled) — традиционный сорт кале с компактным, карликовым габитусом, достигающий 30-60 см в высоту, идеален для домашних огородов и выращивания в горшках. Относится к семейству Капустные (крестоцветные), к которому также принадлежат брокколи, цветная капуста и кочанная капуста.

Листья интенсивно кудрявые и гофрированные, тёмно-зелёного цвета, с мелко закрученными краями, что придаёт им очень характерный декоративный вид. В отличие от других сортов кале, его компактный рост требует меньше места и делает его особенно устойчивым к ветру.

Это двулетнее растение, выращиваемое как однолетнее, известное своей исключительной холодостойкостью, выдерживающее морозы до -15°C. Более того, сильный холод превращает часть его крахмалов в природные сахара, значительно улучшая вкус и делая его слаще. Оптимальный сезон — осень и зима, когда другие овощи уже не плодоносят.

Кале красный кудрявый Скарлетт — сорт кале исключительной декоративной и кулинарной ценности, знаменитый своими интенсивно кудрявыми листьями тёмно-зелёного цвета с прожилками и стеблями поразительного красновато-пурпурного оттенка. Один из самых эффектных и востребованных сортов кале для сада и ландшафта.

Относится к семейству Капустные, как брокколи, цветная и кочанная капуста. Двулетнее растение, выращиваемое как однолетнее, с прямостоячим габитусом 40-60 см. Листья глубоко курчавые и кудрявые, грубой, плотной текстуры, цвет от тёмного фиолетово-зелёного до интенсивного пурпурного, особенно в прожилках и стеблях.

Красно-пурпурный цвет обусловлен антоцианами, мощными антиоксидантами, окрашивающими также краснокочанную капусту. Цвет усиливается при низких температурах и лёгких заморозках, улучшающих также вкус, делая его слаще. Растение исключительно холодостойкое, выдерживает морозы до -15°C. Двойная функция съедобного овоща и декоративного растения делает его одним из самых популярных сортов.

Кале Неро ди Тоскана, также известная как каволо неро, кале лачинато, кале динозавр или кале дракон, — традиционный итальянский сорт листовой капусты, знаменитый своим первобытным и декоративным видом и землистым и сладким вкусом, считающимся лучшим среди всех видов кале.

Относится к семейству Капустные, к которому также принадлежат брокколи, цветная капуста и кочанная капуста. Это двулетнее растение, выращиваемое как однолетнее, с прямостоячим, вертикальным габитусом, достигающее 60-90 см в высоту, напоминающее маленькую пальму. Листья — самая отличительная черта: длинные, узкие и бугристые, с пузырчатой текстурой, напоминающей кожу динозавра, интенсивного тёмного синевато-зелёного цвета, почти чёрного — отсюда название каволо неро (чёрная капуста по-итальянски).

Это растение медленного, но постоянного роста, очень холодостойкое (выдерживает морозы до -15°C). Морозы значительно улучшают вкус, превращая крахмалы в сахара и делая его слаще. Это наименее горький сорт кале из всех, с глубоким, землистым и слегка сладковатым вкусом, что делает его королевой тосканской кухни.