Дикая руккола — полное руководство

Сорт: Дикая руккола

Diplotaxis tenuifolia (L.) DC.

Об этой культуре

Дикая руккола (Diplotaxis tenuifolia), также известная как многолетняя руккола, — многолетнее растение семейства капустных. Её глубоко рассечённые зелёные листья имеют более сильный и стойкий перечный вкус, чем обычная руккола (Eruca vesicaria subsp. sativa).

Она образует розетку высотой 20–40 см и отрастает после срезки. Глубокие корни и многолетняя коронка помогают переносить засуху после укоренения, но при прорастании и в первый цикл нужна регулярная влажность.

Ветвящиеся цветоносы несут жёлтые цветки с четырьмя лепестками. Удаление цветоносов сохраняет больше нежных листьев; созревшие цветки образуют длинные стручки с мелкими семенами.

История и происхождение

Дикая руккола происходит из Европы, Северной Африки и частей Западной Азии и входит в средиземноморскую рудеральную флору. Её сильный вкус частично обусловлен глюкозинолатами.

Средиземноморская, особенно итальянская кухня использует её в салатах, пицце, соусах и пасте. В отличие от обычной рукколы, которую обычно выращивают как однолетник, Diplotaxis tenuifolia может жить на одном месте несколько лет и отрастать после многократной срезки.

Идеальные соседи

МорковьСалатЛукЛук-порейТоматКалендула

Избегать

Посев после капустыброкколицветной капустыредиса или репы; сильная жара; длительная засуха при укоренении

Суперфуд

Дикая руккола содержит мало калорий, воду, клетчатку, фолаты, витамины C и K и каротиноиды. В ней также есть кальций, калий и сернистые соединения капустных. При приёме антикоагулянтов потребление витамина K должно быть стабильным.

Хранение

Собирайте листья утром и храните немытыми в холодильнике во влажной ткани. Используйте в течение нескольких дней. Бланширование и заморозка продлевают хранение, но листья становятся менее хрустящими.

Для семян оставьте несколько стручков сохнуть на растении, соберите их до полного раскрытия и досушите в проветриваемом месте. Храните семена сухими, герметично и в темноте.

Мониторинг вредителей

Обратите особое внимание на: Тля, крестоцветная блошка, капустная гусеница, белокрылка, слизни, ложная мучнистая роса, Alternaria.

FAQ

**Это та же растение, что обычная руккола?** Нет. Дикая — *Diplotaxis tenuifolia*, обычная — *Eruca vesicaria* subsp. *sativa*. Дикая руккола многолетняя и острее.
**Возвращается ли она каждый год?** Да, если коронка остаётся в почве и дренаж хороший.
**Сколько времени растёт?** Молодые листья обычно готовы через четыре–шесть недель после посева.
**Можно ли выращивать круглый год?** В мягком климате большую часть года; в Сарагосе лучше весной и осенью.
**Почему вкус такой сильный?** Жара, засуха, цветение и старые листья усиливают остроту.
**Что делать при цветении?** Собирать листья, срезать цветоносы или оставить цветки для семян и опылителей.

Notas

Дикая руккола подходит тем, кто хочет острую листовую культуру, отрастающую после нескольких срезок. Не собирайте её у дорог или на обработанной почве. Включайте в севооборот с другими капустными.

Вернуться к списку