白花琉璃苣（Borago officinalis 'Alba'）是一种白花琉璃苣品种——与常见的蓝花琉璃苣不同——同样因其烹饪和药用特性以及作为蜜源植物而备受推崇。这是一个不太常见的品种，但因其白色星形花朵的纯净美感而备受珍视。
它属于紫草科，这是一个与之前所有记录不同的植物科。它是一种一年生草本植物，具有直立、分枝的生长习性，高40-90厘米。整株植物覆盖着刚硬粗糙的毛，赋予其独特的质感。叶片大而椭圆，互生，呈灰绿色，具有让人联想到黄瓜的味道和香气。
花朵为白色、星形、下垂，五片尖花瓣，簇生成花序。它们深受蜜蜂和大黄蜂的喜爱，使其成为吸引传粉昆虫到菜园的绝佳植物。它是一种快速生长的植物，也是一种多产的自播植物：一旦扎根，通常年复一年地重新出现，无需重新播种。
琉璃苣原产于东地中海地区（叙利亚和埃及），自古典时代就被人类使用。罗马人将其传播到整个帝国，老普林尼已在《自然史》中提及其提神特性。
在中世纪，琉璃苣在欧洲各地的修道院中种植，被称为euphrosinum（使心灵愉悦之物）。著名英国草药学家约翰·杰拉德在1597年写道，沙拉中的琉璃苣叶「使忧郁的人重新振作和快乐」。十字军骑士在战斗前饮用琉璃苣花酒以注入勇气。
在传统西班牙美食中，琉璃苣是阿拉贡菜园的标志性食材，尤其在萨拉戈萨及其周边地区，以蒜和橄榄油炒食。白花品种（'Alba'）是比蓝花品种较少见的突变，因其观赏价值和白色花朵的纯净而被选育。Borago这个名字可能源自阿拉伯语abu rach，意为「汗水之父」，指其发汗特性。
琉璃苣富含黏液质、单宁、钾和钙。尤其因其γ-亚麻酸（GLA）含量而备受珍视，这是一种存在于种子和叶片中的必需欧米伽-6脂肪酸，有益于皮肤健康和激素调节。还提供维生素C、维生素A和膳食纤维。它是一种利尿净化的植物，传统上用于肾脏和呼吸系统健康。含有少量吡咯里西啶生物碱，因此建议适量食用。
嫩叶在冰箱中可保存2至3天，用湿布包裹，但非常易腐且迅速氧化。最好在收获当天食用。花朵在室温下只能维持几小时；要延长寿命，可以冻在冰块中用于装饰饮品，或用糖结晶用于糕点。叶子也可以焯水冷冻，但会失去口感。
特别注意: 蚜虫, 霜霉病, 蛞蝓.
严格意义上不具有入侵性，但很容易自播。如果不控制凋谢的花朵，可能遍布整个菜园。如果长在不想要的地方，很容易拔除。
琉璃苣覆盖着刚毛，可能刺激敏感皮肤。建议收获时戴手套。煮熟后，毛变软，任何不适感消失。
最嫩最年轻的叶子可以生吃于沙拉，切碎，带有清爽的黄瓜味。较老的叶子太粗糙，建议煮熟。
花朵可食用，主要用作沙拉、甜点和饮料的装饰。也可以用糖结晶或冻在冰块中用于鸡尾酒。还能吸引蜜蜂和大黄蜂到菜园。
白花琉璃苣是菜园最好的伴生植物之一，吸引传粉昆虫，改善番茄、草莓和西葫芦的产量。白色花朵使其在夜间花园或白色花园中特别引人注目。由于吡咯里西啶生物碱含量，应适量食用琉璃苣；不建议每日或大量食用。有肝脏问题的人或孕妇应在食用前咨询专业人士。
