关于此作物
野生芝麻菜（Diplotaxis tenuifolia），也称多年生芝麻菜，是十字花科多年生草本。它的绿色深裂叶片比普通芝麻菜（Eruca vesicaria subsp. sativa）味道更辛辣、更持久。
植株形成20–40厘米高的莲座，收割后能够重新生长。定植后，深根和多年生根冠有助于抵抗干旱，但发芽和第一个生长周期仍需要稳定的水分。
分枝花茎上开黄色四瓣花。去除花茎可以保留更多嫩叶，保留其成熟则会形成长角果和小种子。
历史与起源
野生芝麻菜原产于欧洲、北非和西亚部分地区，是地中海地区田野和扰动地的植物。它的强烈味道部分来自十字花科常见的硫代葡萄糖苷。
地中海菜，尤其是意大利菜，会把它用于沙拉、披萨、酱汁和意面。普通芝麻菜通常作为一年生植物种植，而 Diplotaxis tenuifolia 可以在同一地点生长多年，并在多次剪收后重新萌发。
理想伴侣
胡萝卜生菜洋葱韭葱番茄金盏花
避免
种在甘蓝、西兰花、花椰菜、萝卜或芜菁之后极端高温定植期间长期干旱
超级食物
野生芝麻菜热量低，含水分、纤维、叶酸、维生素C和K以及类胡萝卜素，也含有钙、钾和十字花科特有的含硫化合物。服用抗凝药物的人应保持维生素K摄入稳定。
保存
早晨采收，叶片不要清洗，放在略湿的布中冷藏。应在几天内食用。焯水后冷冻可以延长保存，但会降低脆度。
想要留种时，让部分角果在植株上干燥，在完全开裂前采收，再在通风处完成干燥。种子应干燥、避光保存。
病虫害监测
特别注意: 蚜虫, 跳甲, 菜青虫, 白粉虱, 蛞蝓, 霜霉病, 链格孢病.
FAQ
- **它和普通芝麻菜是同一种植物吗？** 不是。野生芝麻菜是 *Diplotaxis tenuifolia*，普通芝麻菜是 *Eruca vesicaria* subsp. *sativa*。野生种是多年生，味道也更强。
- **它每年都会重新生长吗？** 会，只要根冠留在土中且排水良好。
- **多久可以长好？** 嫩叶通常在播种后四到六周可以采收。
- **能全年种植吗？** 温和气候下大部分时间都能产叶；在萨拉戈萨春秋季更合适。
- **为什么味道这么强？** 高温、干旱、开花和老叶都会增强辛辣味。
- **开花后怎么办？** 采收叶片、剪掉花茎，或保留花朵用于留种和吸引传粉者。
Notas
如果想要一种剪收后还能重新生长的辛辣叶菜，野生芝麻菜很合适。不要在道路旁或处理过的土壤中采集。它属于十字花科，应与其他十字花科作物轮作。