Saragossa, 3. August 2026. Heute haben wir die Anzucht von Kohlgewächsen, Roter Bete und Spinat begonnen, die zum Herbst- und Wintergarten gehören werden. Der Sommergarten nimmt noch einen großen Teil des Platzes ein und hält die heißesten Tage des Jahres aus, aber die nächsten Pflanzen brauchen bereits ihren Platz.
Der Termin ist nicht für alle Sorten und Klimazonen gleich. Dieser Artikel dokumentiert, was wir in unserem Garten in Saragossa tun: Keimung, Entwicklung der Jungpflanzen und Auspflanzen werden in den kommenden Wochen überprüft.
Wann Kohl in Saragossa säen?
Am 3. August haben wir entschieden, die Kohlanzucht und andere Herbstkulturen zu beginnen. Die Pflanzen sollen beim Auspflanzen ausreichend groß sein, wenn die Hitze nachlässt und im Sommergarten Platz frei wird.
Die Anbaukarten und der Jahreskalender für Aussaat und Ernte helfen bei der Einordnung. Von jetzt an notieren wir, wie jede Kultur reagiert und ob Standort, Bewässerung oder der Termin für das Herausstellen angepasst werden müssen.
Die Herausforderung der Kohlanzucht im August
Die drückende Augusthitze verzeiht wenig. Werden Aussaatplatten um diese Zeit direkt in die Sonne gestellt, endet das fast sicher schlecht. Bei sehr hohen Temperaturen und vielen aufeinanderfolgenden Tagen nahe den Höchstwerten würde die Erde in den Zellen innerhalb weniger Stunden austrocknen. Wir müssten ständig gießen und würden riskieren, die Samen vor dem Auflaufen zu verbrennen oder die ersten Keimlinge in der Mittagssonne zu überhitzen.
Deshalb haben wir im Innenraum begonnen, wo wir Temperatur und Feuchtigkeit in den ersten Tagen besser prüfen können. Später bringen wir die Platten nach draußen und schließen dort vor dem Auspflanzen eine zweiwöchige Abhärtung ab.
Noch gibt es keine Keimlinge zu untersuchen. Heute können wir jedoch Aussaatdatum, Inventar, Ausgangsstandort und die Kriterien festhalten, nach denen wir die Platten nach draußen bringen. Das Ergebnis dieser Aussaat hängt von den nächsten Tagen ab.
Was wir gesät haben: 108 Zellen mit Herbstkulturen
Die Aussaat umfasst 108 Zellen, verteilt auf vier Kisten und neun Anzuchtplatten. Dies ist das Ausgangsinventar:
| Kiste | Platte | Kultur | Sorte | Menge (Zellen) |
|---|---|---|---|---|
| Kiste 1 | Platte 3 | Romanesco | Natalino | 12 |
| Kiste 1 | Platte 4 | Wirsing | Virtudes 3 | 12 |
| Kiste 1 | Platte 5 | Blumenkohl | Violett | 6 |
| Kiste 1 | Platte 5 | Kohl | Ochsenherz | 6 |
| Kiste 2 | Platte 1 | Rosenkohl | Medio Enana de la Halle | 12 |
| Kiste 2 | Platte 2 | Kohl | Asa de Cántaro Selección Mirandela | 12 |
| Kiste 3 | Platte 6 | Grünkohl | Red Curly Scarlett | 6 |
| Kiste 3 | Platte 6 | Grünkohl | Nero di Toscana | 3 |
| Kiste 3 | Platte 6 | Grünkohl | Dwarf Green Curled | 3 |
| Kiste 3 | Platte 7 | Pakchoi | - | 12 |
| Kiste 4 | Platte 8 | Rote Bete | Gigante Blanca | 6 |
| Kiste 4 | Platte 8 | Senf | Amsoi Rey Mostaza | 3 |
| Kiste 4 | Platte 8 | Senf | Gigante Roja | 3 |
| Kiste 4 | Platte 9 | Spinat | Merlo Nero | 12 |
| Gesamt | 108 |
Wir haben Kohl, Grünkohl, Pakchoi, Senf, Rote Bete und Spinat kombiniert. Jede Zelle ist ihrer Kiste, Platte, Kultur und Sorte zugeordnet, damit wir Keimung und Entwicklung beim Auspflanzen vergleichen können.
Die vier Kisten und ihre Platten, vorbereitet für den Beginn der Herbst- und Winteranzucht am 3. August 2026.
So bereiten wir die Anzucht vor
In den ersten Tagen bleiben die Platten im Innenraum, wo wir Temperatur und Zustand des Substrats prüfen können. Wir bereiten die Mischung vor, verteilen die Samen nach dem Inventar und lassen die Kennzeichnungen jeder Kombination sichtbar.
Sobald die Höchsttemperaturen unter 35 °C sinken, bringen wir die Platten nach draußen. Dort durchlaufen sie vor dem Auspflanzen eine zweiwöchige Abhärtung. Der Wechsel erfolgt schrittweise, damit sich die Jungpflanzen an Licht, Wind und Temperaturschwankungen im Garten gewöhnen.
In dieser ersten Phase achten wir auf fünf Punkte:
- Feuchtigkeit des Substrats und Temperatur im Innenraum täglich prüfen.
- Jede Zelle gekennzeichnet lassen, um die Rückverfolgbarkeit zu sichern.
- Die Platten nach draußen bringen, wenn die Höchstwerte unter 35 °C fallen.
- Vor dem endgültigen Auspflanzen zwei Wochen abhärten.
- Das Erscheinen der ersten Keimlinge und Änderungen bei Standort oder Bewässerung notieren.
Was wir beobachten möchten
Der erste Wert wird das Datum sein, an dem jede Kultur aufläuft. Danach können wir Keimung, Gleichmäßigkeit der Jungpflanzen und die Reaktion jeder Platte auf Veränderungen bei Standort und Feuchtigkeit vergleichen.
Wir wissen noch nicht, welche Sorten zuerst auflaufen oder ob sie alle dieselbe Pflege brauchen. Diese Information wird aus der täglichen Beobachtung entstehen, nicht aus einer Vorhersage vor der Aussaat.
Kann man Kohl im August vorziehen?
Ja. In Saragossa kann man im August Kohl vorziehen, aber wegen der Hitze müssen Feuchtigkeit, Temperatur und Standort der Platten genau beobachtet werden. Wir haben im Innenraum begonnen, warten mit dem Herausstellen, bis die Höchsttemperaturen unter 35 °C fallen, und schließen vor dem Auspflanzen zwei Wochen Abhärtung ab.
Der Termin kann in anderen Regionen oder bei anderen Sorten abweichen. Der lokale Kalender, die Lage des Anzuchtplatzes und die Möglichkeit, das Substrat zu prüfen, sind ebenso wichtig wie der Aussaatmonat.
Was wir bisher sagen können
Heute haben wir die erste Entscheidung der Herbstsaison festgehalten: am 3. August aussäen und die Platten in der Anfangsphase kontrolliert halten. Auch die weitere Beobachtung steht fest: Feuchtigkeit und Temperatur prüfen, die ersten Keimlinge notieren und die Platten bei geeigneter Witterung nach draußen bringen.
Keimung, Gleichmäßigkeit und Anpassung der Jungpflanzen können wir noch nicht bewerten. Diese Daten gehören in die nächsten Einträge.
Nächste Beobachtung
In den nächsten Tagen prüfen wir jede Platte und notieren die ersten Keimlinge nach Kultur und Sorte. Danach entscheiden wir, wann die Entwicklung für die Abhärtung im Freien und die Vorbereitung des Auspflanzens ausreicht.
