Saragossa, 3. August 2026. Heute beginnen wir mit der Anzucht von Kohlgewächsen, Senf, Roter Bete und Spinat für den Herbstgarten. Der Sommergarten hält noch die anspruchsvollsten Temperaturen des Jahres aus, aber der Kalender fordert uns bereits auf, auf die nächste Saison zu schauen.
Der Aussaattermin hängt von der Sorte, dem geplanten Pflanztermin und dem Klima der jeweiligen Gegend ab. Diese Referenz bezieht sich auf unseren Garten und das Ebro-Tal; wir verstehen sie nicht als allgemeingültige Regel. Keimung, Entwicklung der Jungpflanzen und der Pflanztermin werden in den nächsten Einträgen des Tagebuchs dokumentiert.
Wann Kohl in Saragossa säen?
Im August müssen wir mit zwei Kalendern gleichzeitig arbeiten. Der erste gehört zu den Sommerkulturen, die noch Platz beanspruchen und Wasser benötigen. Der zweite gehört zu den Kohlgewächsen, die jetzt vorbereitet werden müssen, damit sie den Herbst mit ausreichender Entwicklung erreichen.
In diesem Eintrag dokumentieren wir eine konkrete Entscheidung: Am 3. August 2026 mit der Kohlanzucht zu beginnen. Die Anbaukarten und der Jahreskalender für Aussaat und Ernte helfen uns bei der Einordnung; die Beobachtung der Anzucht wird zeigen, wie die einzelnen Sorten in dieser Saison reagieren.
Die Herausforderung der Kohlanzucht im August
Die Sommeranzucht hat eine besondere Schwierigkeit: Das Substrat verliert schnell Feuchtigkeit und die Bedingungen verändern sich zwischen den Mittagsstunden und dem Nachmittag stark. In dieser Phase wollen wir noch keine voreiligen Schlüsse ziehen, sondern Bedingungen schaffen, die wir täglich prüfen und ordentlich notieren können.
Die Ausgangsbeobachtung ist einfach: Wir bereiten den Herbstgarten während der größten Hitzeperiode des Sommers vor. Noch gibt es keine Keimlinge oder Keimdaten, die wir auswerten könnten.
Unsere Arbeitshypothese lautet, dass ein Beginn im Innenraum, gefolgt von zwei Wochen Abhärtung im Freien, zu gleichmäßiger entwickelten Jungpflanzen und weniger unnötigem Stress beim Auspflanzen führen kann. Es ist eine Hypothese für diese Aussaat und diese Bedingungen, keine allgemeine Empfehlung für jedes Klima.
Dieser Eintrag wird eine konkrete Aussaat von der Vorbereitung der Platten bis zum Auspflanzen begleiten.
Inventar der Anzuchtplatten (108 Zellen)
Die gesamte Aussaat wird 108 Zellen beanspruchen, verteilt auf vier Kisten und neun Anzuchtplatten. Dies ist das Ausgangsinventar:
| Kiste | Platte | Titel (Name) | Sorte | Menge (Zellen) |
|---|---|---|---|---|
| Kiste 1 | Platte 3 | Romanesco | Natalino | 12 |
| Kiste 1 | Platte 4 | Wirsing | Virtudes 3 | 12 |
| Kiste 1 | Platte 5 | Blumenkohl | Violett | 6 |
| Kiste 1 | Platte 5 | Kohl | Ochsenherz | 6 |
| Kiste 2 | Platte 1 | Rosenkohl | Medio Enana de la Halle | 12 |
| Kiste 2 | Platte 2 | Kohl | Asa de Cántaro Selección Mirandela | 12 |
| Kiste 3 | Platte 6 | Grünkohl | Red Curly Scarlett | 6 |
| Kiste 3 | Platte 6 | Grünkohl | Nero di Toscana | 3 |
| Kiste 3 | Platte 6 | Grünkohl | Dwarf Green Curled | 3 |
| Kiste 3 | Platte 7 | Pakchoi | - | 12 |
| Kiste 4 | Platte 8 | Rote Bete | Gigante Blanca | 6 |
| Kiste 4 | Platte 8 | Senf | Amsoi Rey Mostaza | 3 |
| Kiste 4 | Platte 8 | Senf | Gigante Roja | 3 |
| Kiste 4 | Platte 9 | Spinat | Merlo Nero | 12 |
| Gesamt | 108 |
Diese Auswahl vereint verschiedene Kohlgewächse, Blattkulturen, Senf und Rote Bete, um ihre Entwicklung im weiteren Saisonverlauf zu vergleichen. Jede Sorte bleibt ab der Anzucht gekennzeichnet, damit die Rückverfolgbarkeit beim späteren Auspflanzen erhalten bleibt.
Die vier Kisten und ihre jeweiligen Anzuchtplatten, vorbereitet für den Beginn der Herbstaussaat am 3. August 2026.
So bereiten wir die Anzucht vor
Die Strategie ist, im Innenraum zu beginnen, wo wir in den ersten Tagen die Temperatur kontrollieren und eine gleichmäßige Feuchtigkeit halten können. Wir bereiten das Substrat vor, verteilen die Samen nach dem Inventar und kennzeichnen jede Kombination aus Kiste, Platte, Pflanze und Sorte.
Sobald die Höchsttemperaturen unter 40 °C sinken, bringen wir die Platten geplant nach draußen. Dort beginnt eine zweiwöchige Abhärtungsphase vor dem endgültigen Auspflanzen, damit sich die Pflanzen allmählich an Licht, Wind und Temperaturschwankungen im Garten gewöhnen.
Unsere Kriterien für diese erste Phase sind:
- Feuchtigkeit des Substrats und Temperatur im Innenraum täglich prüfen.
- Jede Zelle gekennzeichnet lassen, um die Rückverfolgbarkeit zu sichern.
- Die Platten nach draußen bringen, wenn die Höchstwerte unter 40 °C fallen.
- Vor dem endgültigen Auspflanzen zwei Wochen abhärten.
- Das Erscheinen der ersten Keimlinge und alle Anpassungen bei Standort oder Bewässerung notieren.
💡 Feldnotiz: Wir wollen die Platten nicht vom ersten Tag an extremer Hitze aussetzen. Zuerst kontrollieren wir die Bedingungen im Innenraum; der Wechsel nach draußen wird anschließend Teil der Abhärtung und kein abrupter Wechsel unmittelbar vor dem Auspflanzen.
Was wir beobachten möchten
Am Ende dieses Eintrags gibt es noch keine Keimlinge zu dokumentieren. Wir wissen noch nicht, wann die ersten Pflänzchen erscheinen, ob sich die vier Gruppen im gleichen Tempo entwickeln oder ob Standort und Feuchtigkeitsmanagement angepasst werden müssen.
Diese Unsicherheit ist kein Problem des Tagebuchs, sondern genau das, was wir dokumentieren möchten. Diese Anzucht in diesem Sommer in Saragossa wird die Antwort geben.
Kann man Kohl im August vorziehen?
Dieses Tagebuch beginnt mit einer Augustplanung für den Herbstgarten in Saragossa. Das Datum muss zusammen mit dem lokalen Klima, der Ausrichtung und der Möglichkeit, eine gleichmäßige Feuchtigkeit zu halten, verstanden werden. Deshalb dokumentieren wir den Prozess, bevor wir Schlussfolgerungen für andere Jahreszeiten oder Orte ziehen.
Was wir bisher sagen können
Die erste wichtige Entscheidung betrifft den Kalender: den Herbst vorzubereiten, bevor der Sommer vorbei ist. Die zweite betrifft die Methode: In dieser Phase ist es hilfreicher, häufig zu beobachten und die Entwicklung festzuhalten, als eine starre Routine ohne Rücksicht auf die Tagesbedingungen anzuwenden.
Keimung, Gleichmäßigkeit und Anpassung der Jungpflanzen können wir noch nicht bewerten. Diese Daten stehen noch aus und werden erst nach der Beobachtung als Ergebnisse gelten.
Nächste Beobachtung
In den nächsten Tagen prüfen wir die Feuchtigkeit und notieren das Erscheinen der ersten Keimlinge nach Sorte. Als Nächstes entscheiden wir, wann die Jungpflanzen ausreichend entwickelt sind, um über das Auspflanzen nachzudenken.
